Диета 12 стол меню на неделю рецепты

Содержание

Диета №12 (диетический стол №12), разрешенные, запрещенные продукты

Постоянные стрессы, переживания, повышенная возбудимость – это те проблемы, с которыми часто сталкивается современный человек. Наряду с медикаментозным лечением и участием в терапии психолога, рекомендуется введение диеты стола № 12. Именно этот рацион питания еще в начале прошлого века был разработан для успокоения нервной системы и снижения уровня возбудимости. Уже не единожды ее эффективность была подтверждена научными исследованиями.

Диета 12 Стол Меню На Неделю Рецепты. Диета №12 (диетический стол №12), разрешенные, запрещенные продукты

Содержание

Суть лечебного питания

Питание предполагает отказ от продуктов, которые возбуждают нервную систему, в частности это касается соли, ее ограничивают до 6 г на протяжении дня. Помимо этого придется полностью отказаться от спиртных напитков, острой пищи. К таким же продуктам относят жирные и наваристые бульоны. Под запрет попадают напитки содержащие кофеин и чай. У кофе возбуждающий эффект связан с наличием в зернах алкалоида кофеина. Он является ценным лекарственным веществом, но в то же время, может отрицательно сказаться на умственной работоспособности и стимулирует нервную систему. Чай действует по тому же принципу, именно поэтому эти напитки запрещены во время лечения.

Рацион обогащается продуктами, которые содержат фосфорные соли. Калорийность питания уменьшается до 2400 единиц. По большому счету, такая диета сейчас считается нормой для обычного человека, который желает находиться в хорошей физической и эмоциональной форме. Пищу следует принимать по 5 раз на протяжении дня, небольшими порциями.

Пища должна быть по температуре на уровне комнатной, чтобы не обжигала, но и не была холодной. Допускается употребление десертов, но из натуральных продуктов, к примеру, из сухофруктов.

Показания к применению диеты №12

Заболевания нервной системы характеризуются не только повышенной возбудимостью. Проблемы могут проявляться в виде судорог, головных болей, повышением температуры тела, вплоть до паралича. В тяжелых случаях может пострадать психика.

Провокаторами заболеваний могут выступать другие патологии, к примеру, гипертония, менингит, энцефалит, атеросклероз сосудов, травмы, раковые заболевания и алкоголизм.

Запрещенные продукты

Данный рацион не является строгим, под запрет попадают только те продукты, которые возбуждают нервную систему, к ним относят:

  • сдобу;
  • наваристые и жирные белковые супы и бульоны;
  • свежую выпечку и хлеб;
  • жирное мясо и рыбу;
  • консервированные блюда;
  • копчености;
  • острый перец в любом виде и количестве;
  • соленья;
  • полуфабрикаты с большим содержанием жира;
  • острые и пряные соусы;
  • любая белковая икра;
  • все жареные блюда;
  • яйца вкрутую.

Из овощей придется отказаться от тех, которые могут стать причиной метеоризма, к примеру, редис. Нельзя овощи с большим содержанием щавелевой кислоты. Чеснок также попадает в эту категорию.

Любые кондитерские изделия с кремами, шоколад, не должны присутствовать в рационе.

Из напитков придется отказаться от всего крепкого. Если это чай, то он должен быть слегка заваренный, как и кофе. Полный запрет на любые алкогольсодержащие напитки. Под запрет попадают жиры, это касается не только растительных масел, но и даже видимых частей жира на мясе, куриной шкурки.

Разрешенные продукты

Как видно из перечня запрещенных продуктов, особых сложностей в составлении рациона не будет. Можно любое мясо, субпродукты, главное, чтобы все было постное и не острое. Очень полезна будет печень и язык, лучше отдавать предпочтение говяжьим и куриным субпродуктам. Допускается в неделю съедать не более 2 яиц.

Рекомендованы к потреблению молочные и кисломолочные продукты, с низким процентом жирности. Можно кушать даже бобовые культуры и отдавать предпочтение тем, которые содержат много фосфора.

Допускается употребление мучных блюд, но они не должны быть свежими и содержать крема, шоколад.

Обязательно в меню должны присутствовать блюда с рыбой (нежирных сортов) и морепродукты.

Нет запретов на крупы, но их желательно хорошо разваривать. В них много солей фосфора, что полезно при неврологических заболеваниях. Можно кушать любые свежие, отварные фрукты, приготовленные другим способом и сухофрукты. Из них можно делать не только соки, но и морсы, компоты, запаривать в виде чая. Соки рекомендуется разводить с водой, чтобы не повышать калорийность рациона.

Относительно соусов, строгие запреты только относительно остроты и жирности, остальные можно, включая приготовленные на нежирной сметане.

Можно немного растительного масла добавлять в блюда.

Диета стола №12, меню на неделю

Примерное меню на 7 дней составить несложно, придерживаясь вышеописанных правил. График приема пищи можно составить самостоятельно, в зависимости от времени пробуждения и отхода ко сну. Главное правило, перерывы между трапезами не должны быть слишком большими, не более 3 часов, в идеале – 2 часа.

Понедельник:

Прием пищи/ варианты123
ЗавтракМолочная каша, 2 яйца всмяткуБрюссельская отварная капуста, хлеб, обязательно вчерашнийЗапеканка из творога
ЛанчПодсохший бисквитБананыЗапеченные яблоки
ОбедФасолевый суп, тефтели куриныеКрем-суп с сыром, бефстрогановРыбный суп, хлеб
ПолдникПроросшие зерна пшеницыНемного орехов, можно арахисФрукты любые, кроме запрещенных
УжинОтварной картофель, вареная баранинаСпаржевая фасоль, запеченная телятинаБурый рис, запеченное филе курятины

Вторник:

Прием пищи/ варианты123
ЗавтракТворожной пудингСырный омлет с зеленьюОладьи, желательно из серой муки, можно немного фруктов
ЛанчСухофруктыМолочный коктейльНежирный йогурт
ОбедКартофельный суп, запеченный кроликНемного не наваристого бульона, индейка в сметанеСуп, рыба в сметане
ПолдникПеченье, чайСухофруктыОтвар из плодов шиповника
УжинРыбный пудинг, помидорыБолгарский перец, запеченная скумбрияТушеная капуста, котлета

Среда:

Прием пищи/ варианты123
ЗавтракСалат из свежих овощей, тефтелиОтварной рис с изюмомОвсяная каша на молоке, можно немного не запрещенных фруктов
ЛанчКурагаКефирСвежевыжатый сок
ОбедУха, немного отварного минтаяТоматный суп с кус-кусом и чечевицей, нежирная буженина собственного производстваМорковный суп-пюре со сливками, отварная индюшатина
ПолдникСмузиЛюбой сок на выбор, главное приготовленный домаРяженка
УжинЗапеченный картофель, отварная форельГречневая каша, котлеты с говядинойПаста с овощами и мясом

Четверг:

Прием пищи/ варианты123
ЗавтракЛенивые голубцыСырники, медПеченая картошка, болгарский перец
ЛанчКефирКомпот из сухофруктовМорковный сок
ОбедТоматный крем-суп, запеченный тунецВегетарианские щи, говядина приготовленная в рукавеОвощной бульон, отварная курятина
ПолдникАвокадоГранатГрейпфрут
УжинПлов с курятинойПерловая каша, запеченная баранинаПшенная каша, небольшой кусочек отварного ягненка

Пятница:

Прием пищи/ варианты123
ЗавтракОмлет с грибамиЯблочные галушки, чайФруктовый салат
ЛанчМолочный коктейльСушеные крекерыОтвар из шиповника
ОбедОбезжиренный не наваристый бульон из мяса ягненка, гречневая кашаМисо-суп с овощами, стерлядьСуп овсяной, язык заливной
ПолдникСвекольный сокТравяной чайРяженка
УжинОтварной картофель, морской окуньЩука в сметане, морковное пюреОбезжиренный творог, стакан кефира

Суббота:

Прием пищи/ варианты123
ЗавтракСалат из белокочанной капусты, диетическое печеньеМолочная каша, сухой бисквитКартофельное пюре
ЛанчЗапеченные яблокиЗеленый чай, сухарикиФруктовый микс
ОбедУха, отварной судакОвощной суп с гречкой, котлетаБорщ, нежирная сельдь запеченная
ПолдникМолокоНапиток из плодов шиповникаСмузи
УжинНатуральные молочные сосиски, гречневая кашаПюре из фасоли, паровая котлетаКукурузная, хорошо разваренная каша, скумбрия отварная

Воскресенье:

Прием пищи/ варианты123
ЗавтракГолубцы с морковьюПостная свинина, тыквенная кашаМанная каша, молоко
ЛанчСмузиФруктыБананы
ОбедБорщ, рис отварной, немного запеченной рыбыСуп из тыквы, мюслиРыбный суп, ячневая каша, котлета
ПолдникКефирЗапеченные яблокиРяженка
УжинПечень говяжья тушеная, можно немного хлеба или пару вареных плода картофеляКоктейль из морепродуктовОвощная смесь, треска в рукаве

Во время лечения можно даже на несколько недель перейти на вегетарианское меню, но обязательно затем с переходом на нормальное питание. Меню диеты №12 немного напоминает постный рацион, но можно фантазировать и пробовать новые продукты питания.

Не стоит бояться малоизвестного названия блюда «мисо-суп». Это традиционный суп японской кухни, который готовится на базе пасты соевых бобов. Она богата глютаминовой кислотой, лецитином и белками. Для самого простого супа потребуется 1 упаковка пасты и:

  • 1 кабачок небольшого размера;
  • 1 морковь;
  • 200 г сыр тофу;
  • 2 листа водорослей нори;
  • 2 ст. л. соевого соуса;
  • зелень;
  • перец, соль по вкусу.
  • немного растительного масла.

Овощи рубятся кубиками и тушатся в сковороде, пока не появится золотистая корочка. Зажарку бросаем в кипящую воду, добавляем водоросли, пасту и сыр. После закипания добавляем соевый соус, еще провариваем около 5 минут и супчик готов.

Таких простых и необычных по вкусу блюд очень много. Главное, что они не калорийные и питательные.

Помните, чтобы получить удовольствие от пищи, не обязательно ее употреблять в большом количестве или есть сладости, правильный и рациональный рацион принесет не только пользу, но и ощущение гармонии. Если заметили, что ваше поведение или поведение ваших родственников изменилось, то не стоит полагаться исключительно на изменение рациона питания, в большинстве случаев без врачебной помощи не обойтись.

Метка: ДиетаКомментировать

Источник: https://PravilnoyePitaniye.ru/pravilnoe-pitanie-pri-zabolevaniyah/dieta-12-stol-12-pitanie-pri-zabolevaniyah-nervnoj-sistemy.html

Диета стол 12 и питание 12 на 12: меню, рацион, разрешенные и запрещенные продукты

Неврозы, стрессы и неврозоподобные состояния зачастую приводят к изменению работы нервных процессов ‒ торможения и возбуждения в коре головного мозга. Такие сбои вызывают неосознанное желание их подавить, заев остреньким, солененьким, выпив кофе или алкоголь. От этого появляются лишние килограммы, человек полнеет, а нервная болезнь прогрессирует.

Поэтому для таких больных и была разработана диета, чтобы уменьшить нагрузку на нервную систему и избавиться при этом от ненужных и раздражающих лишних килограммов. Система питания стол 12 ‒ это довольно мягкая диета, при которой выздоравливающий может многое себе позволить. Исключения составят лишь некоторые остро-соленые продукты и алкоголь, вызывающие сильную возбудимость слабой нервной системы.

Диета 12 Стол Меню На Неделю Рецепты. Диета стол №12 для восстановления работы ЦНС

Разрешенные продукты при диете стол 12

Одна из основных задач этой диеты ‒ не только снизить нервную возбудимость, но и наполнить организм фосфорными солями, которые усваиваются вместе с кальцием. Продукты, которые показано принимать в пищу, очень разнообразны, вкусны и полезны:

Диета 12 Стол Меню На Неделю Рецепты. Диетотерапия — Стол №12
  1. Крупы:
  • Гречневая;
  • Овсяная;
  • Ячневая;
  • Пшенная;
  • Пшеничная;
  • Горох.
Диета 12 Стол Меню На Неделю Рецепты. Диета 12 стол: что можно, что нельзя – таблица
  1. Супы:
  • Овощные: картофельные, морковные, луковые, из кабачка или тыквы;
  • На овощном бульоне: с мелкой вермишелью или крупой;
  • Молочные с добавлением мелкой крупы;
  • Суп-пюре: мясные (нежирные сорта мяса), овощные и молочные, с добавлением манной крупы.
Диета 12 Стол Меню На Неделю Рецепты. Диета 12 стол
  1. Мясо и мясо птицы (только варить, тушить или запекать):
  • Любое мясо с вырезанными жировыми прослойками: свинина, конина, баранина (молодая), телятина;
  • Индейка или курица без верхней шкурки;
  • Кролик;
  • Печень;
  • Язык.
Диета 12 Стол Меню На Неделю Рецепты. Диета №12 (стол №12): питание при заболеваниях нервной системы
  1. Рыба (морская, речная, озерная нежирных сортов):
  • Минтай;
  • Щука;
  • Окунь;
  • Хек;
  • Треска.
Диета 12 Стол Меню На Неделю Рецепты. Диета «Стол 12» по Певзнеру: особенности и меню на неделю
  1. Овощи (свежие, вареные или приготовленные в пароварке):
  • Зеленый горох;
  • Картофель;
  • Морковь;
  • Свекла;
  • Цветная капуста;
  • Кабачок;
  • Патиссон;
  • Тыква;
  • Белокочанная капуста;
  • Томаты;
  • Огурцы;
  • Тыква.
Диета 12 Стол Меню На Неделю Рецепты. Диета «Стол №12»
  1. Хлебобулочные изделия:
  • Хлеб не высшего сорта, вчерашней выпечки;
  • Булочки из цельнозерновой муки с кунжутом, семенами подсолнуха, сушеных фруктов;
  • Несдобное печенье и булочки.
Диета 12 Стол Меню На Неделю Рецепты. Диета № 12
  1. Молочные продукты:
  • Молоко;
  • Сливки;
  • Кефир;
  • Творог;
  • Йогурт;
  • Сыр.
Диета 12 Стол Меню На Неделю Рецепты. Диета стол 12 и питание 12 на 12: меню, рацион, разрешенные и запрещенные продукты
  1. Сладости:
  • Все фрукты и ягоды;
  • Кисели и компоты;
  • Мед и варенье;
  • Сахар и его заменители;
  • Зефир и пастила;
  • Любые сухофрукты.
Диета 12 Стол Меню На Неделю Рецепты.
  1. Напитки:
  • Чай зеленый и черный;
  • Компоты;
  • Вода без газов.

Как можно было заметить, ограничений в еде практически не заметно, но они есть, к примеру, если вы особый любитель яиц, то при соблюдении этой диеты, более двух в день сваренных всмятку яиц съедать не рекомендуется. Рассмотрим подробнее, какие еще продукты нельзя употреблять в пищу при диете №12:

Диета 12 Стол Меню На Неделю Рецепты.

Запрещенные продукты для стола номер 12

Так как эта диета направлена на нейтрализацию нервных сбоев и восстановлению нормальной деятельности в коре головного мозга всех отвечающих за это нервных окончаний, то отнестись к ограничениям нужно серьезно.

Диета 12 Стол Меню На Неделю Рецепты.
  1. Крупы:
  • Перловая;
  • Кукурузная;
  • Саго.
Диета 12 Стол Меню На Неделю Рецепты.
  1. Супы:
  • Наваристые рыбные или мясные бульоны;
  • Из грибов;
  • Борщ (щи);
  • Солянка (рассольник).
Диета 12 Стол Меню На Неделю Рецепты.
  1. Мясо:
  • Жирные куски мяса;
  • Утка или гусь;
  • Все виды консервов.
Диета 12 Стол Меню На Неделю Рецепты.
  1. Рыба:
  • Соленая;
  • Копченая;
  • Вяленая;
  • Икра;
  • Все виды консервов.
Диета 12 Стол Меню На Неделю Рецепты.

Овощи:

  • Чеснок и лук;
  • Редька, редис, брюква;
  • Кислый щавель;
  • Маринованные огурцы и томаты;
  • Квашеная капуста и другие овощи;
  • Грибы;
  • Вся овощная консервация.
Диета 12 Стол Меню На Неделю Рецепты.
  1. Хлебобулочные изделия:
  • Свежевыпеченный хлеб;
  • Вся продукция из муки высшего сорта;
  • Из слоеного и песочного теста.
Диета 12 Стол Меню На Неделю Рецепты.
  1. Молочные продукты:
  • Копченые, соленые и острые сыры и сырные продукты.
Диета 12 Стол Меню На Неделю Рецепты.
  1. Сладости:
  • Шоколад при этой диете исключён.
Диета 12 Стол Меню На Неделю Рецепты.
  1. Напитки:
  • Сладкая газировка;
  • Крепкий кофе или чай;
  • Алкогольсодержащие напитки.

Обычно такая диета назначается врачом-специалистом и длится не более 20 дней. Необходимо соблюдать питьевой режим, не менее 2 литров чистой пресной воды без газа в день.

Некоторые люди путают диету №12 с другой диетой, которая в народе получила название «диета 12 на 12». Это совершенно разный подход к продуктам и к питьевому режиму особенно. Рассмотрим поближе вторую:

Диета 12 на 12 и ее особенности

Главная особенность этой диеты в том, что ограничений на те или иные продукты в ней нет, поэтому еще ее называют «диетой для ленивых». И правда, за 2 недели, практически ни в чем себе не отказывая, можно потерять 12 килограмм!

Диета 12 Стол Меню На Неделю Рецепты.

Секрет ‒ в правильном употреблении воды:

  • Вода должна быть комнатной температуры, так она лучше и быстрее принимается желудком, нежели холодная, которая заставляет его сжиматься;
  • Отпивать маленькими глотками, чтобы избежать тяжести в желудке;
  • Выпивать от одного до двух стаканов воды перед каждым приемом пищи, но воздержаться от запивания водой во время еды;
  • Выдерживать минимум часовую паузу после приема пищи, не пить сразу воду или чай;
  • Меньше копченой и соленой пищи;
  • Больше витаминов и поливитаминов, так как они вымываются вместе с водой.

Видео обзоры и отзывы

Диетическое питание стол № 12 – способ восстановить нервную систему

До сих пор многие люди придерживаются мнения, что нервные клетки не восстанавливаются. Конечно, это неправда. Нервные клетки регенерируются, но немного медленнее, чем другие клетки нашего организма. Чтобы ускорить этот процесс, существует стол 12 – лечебная система питания, которая направлена на восстановление нервных связей за счет увеличения содержания в продуктах фосфорных солей, которые участвуют в создании нервных узлов.

Диета 12 Стол Меню На Неделю Рецепты.

Список продуктов на 12й стол

Пожалуй, все привыкли к обычным названиям диет, например, белковая, безуглеводная, питьевая. Но название диет цифрами по сей день «пугает» некоторых незнающих людей. Что это такое? Диета 12, как и говорилось ранее, специально разработана для укрепления нервной системы человека.

В состав «разрешенной» еды включены разнообразные продукты, которые содержат в достаточно большой концентрации соли фосфора. В список «запрещенной» еды входят все продукты, которые возбуждают нервную систему. Таким образом, главным принципом 12 диеты является некая пауза в активной работоспособности нервной системы, в течение которой и идет процесс восстановления связей между нервами.

Диета 12 Стол Меню На Неделю Рецепты.

Кому нужно садиться на диету?

Диета 12 придумана не просто так. Ее главная задача – это восстановление нормальной работы нервной системы человека. Именно поэтому главными признаками того, что человеку необходимо воспользоваться этой диетой, являются различные заболевания, полученные на почве нервных расстройств. Это всевозможные стрессы, нервозы, неврастении и истерии.

Также иногда такую диету прописывают людям, страдающим от депрессии. Чтобы получить более точную консультацию насчет назначения этой диеты, следует обратиться к врачу-неврологу, поскольку эта область заболеваний относится к расстройствам нервной системы, на которой и специализируются неврологи.

Диета 12 Стол Меню На Неделю Рецепты.

Диета 12 также назначается при нервозных припадках и чрезмерной агрессии у человека. Это не считается отклонением или каким-то заболеванием, просто порой люди могут вести себя так ввиду неугомонного характера.

Людям с высоким уровнем эмоциональной возбудимости также было бы весьма неплохо воспользоваться диетой 12. Поскольку в течение всей диеты идет активное восстановление всех нервных клеток и нервных связей, то уровень эмоциональной возбудимости стабилизируется.

Диета 12 Стол Меню На Неделю Рецепты.

Людям, страдающим от проблем с памятью или некой заторможенной реакцией нервной системы, также рекомендуется сесть на эту диету. В процессе восстановления клеток головного и спинного мозгов улучшается общее состояние организма, память становится лучше и крепче. Умственные способности человека улучшаются, он начинает более ясно думать.

Диета 12 Стол Меню На Неделю Рецепты.

Сколько калорий нужно употреблять в процессе диеты?

Количество калорий, которые нужно употреблять в сутки, у каждого человека индивидуально. Расчёт делается очень быстро и просто. Таблица ниже указывает алгоритм расчета суточных калорий для каждого человека.

Диета 12 Стол Меню На Неделю Рецепты.
ВозрастФормула расчета
ЖенщиныМужчины
18-30 лет(0,06*масса тела+2)*240(0,06*масса тела+3)*240
31-60 лет(0,03*масса тела+3,3)*240(0,045*масса тела+3,5)*240
Более 60 лет(0,03*масса тела+2,75)*240(0,05*масса тела+2,4)*240

В среднем значение для взрослого человека – это 2400 калорий.

Сколько сидеть на диете?

Поскольку в течение всей диеты человек ограничивает себя в употреблении жиров и углеводов, то слишком долго сидеть на диете нельзя. Дело в том, что каждый элемент питания – белки, жиры и углеводы – это неотъемлемый компонент химического состава нашего организма. Каждый из них нужен нам для поддержания крепкого здоровья. Садиться на диету рекомендуется на неделю (максимум на две недели).

Диета 12 Стол Меню На Неделю Рецепты.

Диета под лечебный стол 12: что должно быть на столе

Лечебная диета 12 предполагает наличие в рационе продуктов, богатых солями фосфора и белком. Также врачи рекомендуют употреблять больше травы – петрушки, укропа и зеленого лука, салата. Во время этой диеты нормализуется работа кишечника, ведь, как правило, в рационе людей появляется больше овощей и фруктов, богатых клетчаткой.

Диета 12 Стол Меню На Неделю Рецепты.

Что можно употреблять при диете?

  • Нежирное мясо (курица, крольчатина, индейка, говядина);
Диета 12 Стол Меню На Неделю Рецепты.
  • Овощи, фрукты, ягоды и зелень (ни в коем случае не употребляйте острые овощи!);
Диета 12 Стол Меню На Неделю Рецепты. Диета 12 Стол Меню На Неделю Рецепты.
  • Яйца (не более 2 в сутки, варить всмятку);
Диета 12 Стол Меню На Неделю Рецепты.
  • Нежирные молоко, кефир, сметана, творог, сыр;
Диета 12 Стол Меню На Неделю Рецепты.
  • Сухие мучные изделия (желательно немного черствые);
  • Оливковое, кунжутное, миндальное масла;
Диета 12 Стол Меню На Неделю Рецепты.
  • Травяные напитки (например, чай), свежевыжатые овощные (можно и фруктовые) соки без сахара и соли.
Диета 12 Стол Меню На Неделю Рецепты.

Что нельзя употреблять при диете?

  • Жирные сорта мяса (свинина);
Диета 12 Стол Меню На Неделю Рецепты.
  • Консервы и полуфабрикаты;
  • Острые овощи и фрукты (редис, репа, красный перец);
Диета 12 Стол Меню На Неделю Рецепты.
  • Шоколад и шоколадные конфеты;
Диета 12 Стол Меню На Неделю Рецепты. Диета 12 Стол Меню На Неделю Рецепты.
  • Чай, кофе и прочие бодрящие напитки;
  • Специи, соль, уксус и прочее.
Диета 12 Стол Меню На Неделю Рецепты.

Разнообразить свой стол можно натуральными домашними сладостями – сухофруктами, медом и вареньем.

Диета 12 Стол Меню На Неделю Рецепты.

Прежде чем начинать соблюдать диету, обязательно проконсультируйтесь со своим лечащим врачом. Возможно, у Вас есть противопоказания к этой диете.

Диета 12 Стол Меню На Неделю Рецепты.

Видео по теме:

Источник: https://dietadvice.ru/dieta-12-eto/

Диетотерапия — Стол №12

Диета Стол номер 12 – одна из 15 грамотно составленных и сбалансированных систем питания, разработанных врачом и диетологом М.И.Певзнером. Каждая из них имеет свое назначение и используется для терапии или профилактики отдельных патологических состояний и заболеваний. Лечебное питание Стол №12 разработано специально для людей, страдающих функциональными расстройствами центральной нервной системы.

Диета 12 Стол Меню На Неделю Рецепты.

Благодаря сбалансированному рациону можно не только устранить нарушения и восстановить функционирование ЦНС, но и повысить защитные свойства организма и улучшить работу желудочно-кишечного тракта. Читайте подробнее об особенностях лечебного питания, а также ознакомьтесь с перечнем разрешенной к употреблению и запрещенной еды.

Содержание статьи:

Показания к диетотерпии Стол №12

В восстановительный период организм нуждается в помощи, так как во время болезни его ресурсы истощились. Поэтому доктора наряду с приемом медикаментозных препаратов, коррекцией образа жизни и питания, отказом от вредных привычек, советуют пациентам придерживаться правил здорового питания и назначают стол №12.

Основная цель стола – ограничение количества потребляемых углеводов, жиров, соли и определенной продукции (кофе, жирных и острых блюд, спиртных напитков), оказываемых на НС возбуждающее действие. Правильный и сбалансированный рацион способствует:

Диета номер двенадцать достаточно разнообразна, но для понижения нагрузки на нервную систему в рационе следует урезать количество углеводов, соли и жиров. Исключается также употребление продуктов-возбудителей ЦНС.

Стол №12 назначается людям, страдающим:

  • частыми стрессовыми ситуациями;
  • депрессивными расстройствами;
  • патологиями, сопровождающимися приступами: эклампсией, эпилепсией, каталепсией;
  • лейкопенией;
  • артериальной гипотонией;
  • невралгией;
  • предобморочными и обморочными состояниями;
  • повышенной возбудимостью;
  • часто повторяющимися неврозами.

Что можно, а что нельзя кушать

С целью скорейшего выздоровления, нормализации функционирования ЦНС, восстановления организма после перенесенной болезни и улучшения общего состояния и самочувствия следует строго придерживаться правильного питания – употреблять рекомендуемую продукцию и отказаться от той, которая может навредить.

Разрешено употреблениеЗапрещено употребление
вчерашнего или подсушенного хлеба;

несдобного печенья;

нежирных сортов мяса: телятины, говядины, крольчатины, индейки;

субпродуктов: языка, печени;

нежирной рыбы: щуки, окуня, трески;

морепродуктов: креветок, морской капусты, кальмаров, крабов, мидий;

молочной и кисломолочной продукции с низким процентом жирности: молока, сметаны, кефира, творога, сыра;

яиц;

всех круп в виде молочных каш, гарниров;

овощей: томатов, капусты, тыквы, кабачков, моркови, свеклы, картофеля;

бобовых;

сладостей: мармелада, леденцов, сухофруктов, сахара, меда;

напитков: травяных чаев и настоев, фруктовых и овощных соков;

сливочного, растительного и топленого масла.

свежего хлеба;

сдобы;

выпечки из слоеного теста;

жирного мяса;

полуфабрикатов;

консервированной продукции;

колбасных изделий;

сала;

яичницы;

овощей: щавеля, огурцов, редиса, чеснока, репчатого лука, редьки;

шоколада;

острых соусов и специй: перца, горчицы, аджики, хрена;

кофе;

черного чая;

спиртных напитков;

какао;

соленой рыбы;

наваристых бульонов;

копченых и жирных продуктов.

Меню на каждый день недели

Меню на каждый день или на неделю сразу можно составить самостоятельно, а можно воспользоваться уже составленным. Главное, при планировании завтрака, обеда или ужина, придерживаться перечня разрешенной и запрещенной продукции. Важно также следить за калорийностью употребляемых блюд и их химическим составом.

В сутки можно потреблять не более 70 грамм жиров, где 25% должны быть растительного происхождения, 90 граммов белков, где 60% должны иметь животное происхождение, 350 г углеводной продукции, 6 грамм соли. Каждодневная энергетическая ценность — 2400 ккал.

ДеньЗавтракПервый перекусОбедВторой перекусУжин
ПервыйНежирный творог, молоко.Два яблока.Суп с фрикаделями из мяса нежирных сортов, вареный рис, отвар шиповника.Два банана.Запеченная в духовке рыба (терпуг, щука) с зеленым горошком, зеленый чай.
ВторойОвсянка на молоке, два отварных яйца, ряженка.Персики или абрикосы.Постный борщ, пюре из картофеля с тушеной курицей, компот.Овощной салат, заправленный сметаной, подсолнечным или иным любым растительным маслом, свежеотжатый фруктовый сок.Гречневая каша, куриная печень, кефир.
ТретийПюре из тыквы, мягкий сыр, компот из груш.Желе из яблок и слив.Щи, гороховое пюре, тефтели из говядины, молоко.Йогурт, яблоко.Запеченное филе курицы под сливочным соусом, салат с капустой и томатами, липовый отвар.
ЧетвертыйПаровой омлет с курицей, кефир.Салат из фруктов.Свекольник, фаршированный перец, сок из апельсинов.Пара долек дыни или арбуза.Картофельная запеканка с томатами, кефир.
ПятыйЗапеканка из творога и черники, молоко.Некислые ягоды.Борщ, запеченная рыба, отварная брокколи.Мандарины.Телятина с картофелем под сметанным соусом, травяной чай.
ШестойПерловая каша, сок яблочный.Молоко и мюсли.Фасолевый суп-пюре, мясные фрикадели, отвар шиповника.Фруктовый десерт.Рисовая каша, салат из капусты, чай из трав.
СедьмойПаровые творожники, кисель из ягод.Легкое печенье и сок.Овощной суп, пюре из картофеля, котлеты, приготовленные на пару, овощной салат, зеленый чай.Грейпфрут.Два вареных яйца, сельдь под шубой.

Особенности питания и правила

У каждой диеты – профилактической, лечебной или для похудения есть свои правила и принципы. Стол №12 не является исключением. Чтобы привести в порядок НС и улучшить состояние организма следует придерживаться следующих рекомендаций.

  1. Употреблять пищу необходимо часто – не менее пяти раз в сутки, небольшими порциями.
  2. Ужинать следует не позднее, чем за три часа до сна.
  3. В сутки нужно выпивать не менее двух литров очищенной или минеральной негазированной воды.
  4. От употребления продукции, будоражащей ЦНС, следует отказаться.
  5. Кушать можно только приготовленную на пару, запеченную в духовке или отварную еду. От приема в пищу жареных и копченых блюд следует отказаться.
  6. В сутки можно употреблять не более 6 г соли.
  7. Рекомендуется обогащение рациона продукцией, богатой фосфатными солями: бобовыми, печенью, молоком.

Следование этим рекомендациям, употребление в пищу только здоровой и витаминизированной пищи, вместе с применением назначенных врачом медикаментозных препаратов, ведением исключительно здорового образа жизни и отказом от вредных привычек поспособствует нормализации функционирования нервной системы, устранению малоприятной симптоматики и улучшению общего состояния и самочувствия, а также качества жизни.

Рецепты блюд для диетического стола 12

Некоторым людям сложно будет сразу перейти на рацион с ограниченным потреблением определенной, но привычной продукции. Но со временем многие привыкают, и лечебное питание перестает быть невкусным или неполноценным. Предлагаем вам несколько интересных рецептов, которые разнообразят ваше меню, станут украшением стола и придутся по душе родственникам.

Диета 12 Стол Меню На Неделю Рецепты. 1). Рецепт супа с фрикаделями из печени. Для приготовления блюда понадобится: говяжий бульон — 600 мл, печень – 250 г, ломтик белого хлеба, молоко – 100 мл, панировочные сухари – две столовые ложки, два яйца, сливочное масло – 10 г, зеленый лук, петрушка, майоран и соль.

Измельчите печень при помощи мясорубки. Замочите в молоке хлеб, отожмите и пропустите через мясорубку. Добавьте сухари и тщательно перемешайте. Добавьте к массе соль, взбитое яйцо и еще один яичный желток, масло, измельченную зелень и сушеный майоран. Сформируйте фрикадели и положите в кипящий бульон. Варите в течение четверти часа. Добавьте зеленый лук и подавайте к столу.

Диета 12 Стол Меню На Неделю Рецепты. 2). Рецепт овощной запеканки. Вам понадобится: кабачки — 300 г, морковь, томаты, укроп, петрушка, шпинат, сыр – 50 г, соль и репчатый лак – 1 шт. Для приготовления соуса: два яйца, молоко – полстакана, соль. Срежьте с кабачка верхний слой, удалите семена. Разрежьте овощ пополам (вдоль), а затем измельчите дольками. Измельчите лук, томаты и морковь. Выложите на смазанный маслом противень кабачки, морковь, томаты, лук. Запекайте четверть часа.

Пока готовится запеканка, приготовьте соус. Взбейте яйца, добавьте соль и молоко, тщательно перемешайте. Посыпьте овощи зеленью и залейте соусом. Запекайте еще десять минут. Выньте противень из духовки, посыпьте сыром и поставьте обратно на две минуты. Подавайте блюдо к столу теплым.

Диета 12 Стол Меню На Неделю Рецепты. 3). Овсянка с фруктами и орехами. Подогрейте молоко и залейте им промытые овсяные хлопья. Варите, постоянно помешивая. Добавьте немного сахара.

Возьмите персик, промойте, извлеките косточки и порежьте дольками. В сваренную кашу добавьте кусочки персика, измельченные орехи и ягоды (ежевику, клубнику и чернику).

Украсьте мятой и посыпьте сверху корицей.

Диета 12 Стол Меню На Неделю Рецепты. 4). Рецепт котлет из гречки. Для приготовления блюда вам понадобится филе индейки – 300 граммов, гречка – полстакана, пара яиц, лук – 2 шт, соль и панировочные сухари, томаты 3 штуки. После того, как переберете и промоете гречку, отварите ее в немного подсоленной воде.

Сделайте фарш из индейки, добавьте измельченный лук,гречку, яйца, соль. Сформируйте небольшие котлеты, после чего обваляйте в панировке.

Поместите котлеты на сковороду, залейте водой и тушите с измельченными помидорами. Подавайте к столу с пюре из картофеля или рисом.

5). Салаты:

  • Измельчите отварную куриную грудку. Смешайте с порезанными кубиками яблоками и нашинкованным красным луком. Заправьте йогуртом и добавьте немного меда и пару маслин.
  • Возьмите 200 г фасоли, отварите в слегка подсоленной воде. Измельчите при помощи крупной терки морковь и порежьте листовой салат. Смешайте ингредиенты с горстью сухариков и заправьте сметаной.
  • Смешайте измельченную пекинскую капусту с нарезанным стеблем сельдерея, вареным яйцом, куриным филе, зеленью петрушки и лука. Заправьте растительным маслом и посыпьте сыром.

Диета 12 Стол Меню На Неделю Рецепты. 6). Рецепт творожника. Возьмите нежирный творог в количестве 300 г, протрите через сито или взбейте миксером. Приготовьте яблочное пюре – очистите от кожуры два яблока, измельчите при помощи мелкой терки.

Промойте изюм – 20 г, после чего смешайте все компоненты. Далее добавьте корицу (щепотку), сахар – 10 грамм и два яйца. Выложите массу в форму и запекайте в духовке в течение получаса.

Соблюдение всех рекомендаций врача, прием медикаментов вместе с правильным питанием поспособствует существенному понижению нагрузки на ЦС, уменьшению возбудимости и раздражительности. Благодаря системе питания можно нормализовать сон, избавиться от головных болей и улучшить самочувствие. Главное кушать только разрешенную продукцию и всячески воздерживаться от употребления в пищу вредных продуктов. А разнообразить меню вам помогут рецепты вкусных блюд.

Источник: https://NarodnymiSredstvami.ru/meditsinskaya-dieta-stol-12-menyu-i-retseptyi-na-kazhdyiy-den/

Поделиться этой записью: