Блюда диеты номер 7

Содержание

Диета «Стол 7»: лечебное питание при нарушениях работы почек

Особенности диеты «Стол 7»


Показания: при почечной недостаточности, при остром нефрите, при нарушении обмена веществ, а также для профилактики отеков ног;

Продолжительность: по назначению врача;

Особенности: диета «Стол 7» ограничивает потребление белка (до 70 г в сутки) и соли (до 6 г); а также сводит к разумному минимуму потребление жидкости;

Энергетическая ценность: в среднем 2 500 кК;

Объем жидкости в день: не более 0,8 – 1 л;

Наилучший тип приготовления: запекание, на пару, варка, тушение;

Частота питания при диете «Стол 7»: дробная, 4-5 приемов пищи в день;

Диета «Стол 7»: что можно, что нельзя


Мясо, птица, рыба. Из мяса и птицы акцент следует сделать на нежирных сортах (телятина, говядина, курятина, кролик, индейка и другие). То же самое и с рыбой – предпочтение нужно отдавать маложирным видам рыб – треска, пикша, навага, минтай, окунь, судак, щука и другие. Блюда из мяса и рыбы следует варить, запекать или готовить на пару. Под запретом – копчености и соленья, сало, любые жирные сорта мяса и рыбы, икра, консервы.

Яйца. Яйца можно практически «безнаказанно» добавлять в блюда при готовке. Однако, следует помнить, что яйца - это белковый продукт, а значит: если вы лакомились паровым омлетом на завтрак, то порции мяса или рыбы в этот день стоит резко сократить.

Хлеб и мучное. В рационе допускаются любой хлеб и выпечка, в приготовлении которых не была использована соль и специи.

Молочные продукты. Можно: молоко, сливки, кисломолочные продукты (йогурт, творог и тп). Из запретов только сыр.

Овощи. Овощи при диете «Стол 7» можно употреблять практические любые и в любом кулинарном решении. Исключение составляют – лук, чеснок, редис и редька, а также щавель, шпинат и овощи в соленом и маринованном виде.

Крупы. На диете 7 можно употреблять практически все виды круп, а также макаронные изделия.

Фрукты и десерты. Фрукты разрешены в любом виде, а из десертов следует отдавать предпочтение не жирным и низкокалорийным сладостям. Под запретом из сладостей – шоколад.

Напитки. Из напитков разрешены чай (черный, зеленый, травяной), соки-фрэши (желательно разбавленные водой 1:1), некрепкий кофе. Под запретом – сладкая газировка, а также минеральная вода с повышенным содержанием натрия.

Дополнительные запреты. Основной запрет касается соли в чистом виде, а также солесодержащих продуктов (маринады, соленья, консервы, копчености, полуфабрикаты, фаст-фуд и т.п.). Кроме того при диете «Стол 7» следует с осторожностью относиться к употреблению грибов, бобовых и всевозможных соусов промышленного производства. Горчица и хрен также под запретом.

Примерное меню на день на диете «Стол 7»


Питаться на диете стол 7 следует дробно – 4-5 раз в день. Например, меню на день может выглядеть так:

  • Завтрак: овсяная каша на молоке, 2 тоста с джемом, чай;
  • Второй завтрак: фрукты на выбор;
  • Обед: овощной суп, паровые котлеты из телятины с гарниром из печеного картофеля;
  • Полдник: паровой омлет;
  • Ужин: паста с морепродуктами и сливочным соусом;

Полезные рецепты для диеты «Стол 7» помогут разнообразить ваш рацион:

Паста с креветками и зеленью


Ингредиенты: 200 г пасты, 200 г очищенных креветок, любая зелень по вкусу (базилик, зеленый лук, кинза и т.п.), 5 ст. л. оливкового масла.

Способ приготовления:

  1. Зелень вымыть, высушить и размельчить в блендере вместе с оливковым маслом.
  2. Положить пасту в кипящую воду и варить согласно инструкции на упаковке. В нашем случае – воду солить не следует!
  3. Очищенные креветки слегка обжарить на оливковом масле, пока они не порозовеют. Затем переложить их на тарелку и обтереть салфетками, чтобы убрать лишний жир.
  4. В сотейник или в сковороду с высоким бортом выложить измельченную с маслом зелень, креветки и пасту, тушить 4-5 мин.

Омлет с овощами


Ингредиенты: 5 яиц, 1,5 стакана холодного молока, овощи на выбор, 30 г сливочного масла.

Способ приготовления:

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  2. Овощи типа картофеля, брокколи, моркови и т.п. предварительно нужно сварить до полуготовности.
  3. В большой миске взбить яйца и холодное молоко. Чем активнее взбиваете – тем пышнее получится омлет.
  4. Добавить овощи в яично-молочную смесь. Форму для запекания смазать сливочным маслом, влить смесь и поставить в духовку на 7-10 минут.
  5. Положить поверх омлета несколько кружочков томатов и выпекать еще пару минут.

Низкокалорийные тыквенные капкейки с творожным кремом


Ингредиенты: 80 г пшеничной муки, ½ ч.л. разрыхлителя, ½ ч.л. соды, ¼ ч.л. корицы, щепотка имбирного порошка, 1 яичный белок, 50 г ванильного сахара, 3 ч.л. сливочного масла, 2-3 ст.л. обезжиренного творога, 50 г тыквенного пюре (можно баночку детского питания), 1 ст. л. нежирного молока, 2 ст.л. сахарной пудры, полстакана натурального йогурта;

Способ приготовления:

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Перемешайте муку, разрыхлитель, соду, имбирный порошок и корицу.
  2. Размягченное сливочное масло тщательно разотрите с ванильным сахаром до получения однородной белой массы. Добавьте яичный белок, тыквенное пюре, молоко, и снова перемешайте.
  3. Добавьте в полученную массу смесь муки, имбирного порошка и корицы. Тщательно перемешайте тесто до однородной массы.
  4. Распределите тесто в формочки для кексов (или специальные формы для капкейков), но так чтобы они были заполнены не более чем на треть (по мере выпекания тесто будет подниматься и заполнит формочки целиком).
  5. Поставьте капкейки в духовку на 10-12 минут. По истечении времени проткните тесто зубочисткой – если палочка сухая, капкейки готовы!
  6. Для крема: смешайте творог, йогурт и сахарную пудру в однородную массу. Взбивайте ее до тех пор, пока она не превратится в воздушный крем. Когда капкейки остынут, на каждый кекс выложите по 1 ч.л. крема.

Как видите, несмотря на ограничения и явно медицинский характер питания, «стол 7» никак нельзя назвать строгим и скудным режимом. Напротив – здесь найдется и место для кулинарного творчества, и возможности для составления праздничного меню, и даже шанс полакомиться «здоровыми» сладостями. Диета стол 7 позволит и питаться со вкусом, и при этом бережно относиться к своим почкам, особенно в случаях, если работа этих органов нарушена…

Источник: https://www.woman.ru/health/diets/article/100145/

Диета Стол № 7 при заболевании почек: показания к назначению, список разрешенных и запрещенных продуктов, меню на неделю и на каждый день, рецепты блюд

В данной статье мы рассмотрим основу диеты №7, которая обязательна при заболеваниях почек, чтобы ускорить процесс выздоровления пациента и улучшить обмен веществ в организме.

Содержание

Любые заболевания в первую очередь требуют от пациентов соблюдения определенной диеты! Просто каждый вид основан на определенных аспектах, которые максимально подобраны для конкретного недуга. В данной статье мы рассмотрим именно случай с диетой при сбоях мочевыделительной системы. Именно она может снизить риск ранней смерти у людей с хроническими заболеваниями почек (ХБП). Поэтому все чаще нефрологи и диетологи назначают своим пациентам лечебную диету Стол №7.

Диета Стол №7 снимает отечность и способствует восстановлению водно-солевого баланса. Если придерживаться диеты последовательно, то она положительно влияет на переносимость диализной терапии и, следовательно, на качество жизни пациента.

Диета Стол № 7: показания к назначению

Диета Стол № 7 назначается людям, имеющим заболевания почек, такие как:

  • острый и хронический нефрит
  • воспаление почечных корпускул (гломерулонефрит)
  • повреждение почек вследствие сахарного заболевания (диабетическая нефропатия)
  • пиелонефрит или воспаление почечной промежуточной ткани
  • отечность ног
  • нефропатия у беременных
  • ожирение и сбой в метаболизме

При этом данную диету назначают на таких стадиях заболевания:

  • легкой почечной недостаточности
  • умеренной почечной недостаточности
  • прогрессирующей почечной недостаточности
  • декомпенсированной почечной недостаточности или при полной потере функциональности почек

Важно: Диета может быть щадящей или более жесткой в зависимости от стадии заболевания. Имеет классификацию по алфавиту от А до Г в зависимости от тяжести недуга. Самым строгим выступает первый разряд.

Диета Стол № 7: главные особенности, таблица питательных веществ

Если говорить вкратце, то диета Стол 7 — это здоровый рацион, что богат фруктами, овощами, крупами, цельнозерновыми продуктами и клетчаткой, а также низким содержанием красного мяса, соли и рафинированного сахара. Ведь ее задача — снизить нагрузку на почки.

Эта низкобелковая диета, адаптированная к тяжести заболевания, является основой лечения. При этом обязательным условием является отсутствие в рационе соли и всех продуктов, в которых содержится натрий. Еще одним важным аспектом есть сокращение потребления жидкости в любом виде.

  • Количество жидкости должно быть согласовано с лечащим врачом. Но в зависимости от степени заболевания разрешается употреблять от 800 мл до 1,5 литров в сутки.
  • Количества калорий также следует согласовать с нефрологом или диетологом. В среднем разрешено употреблять не более 2900 ккал, но не менее 2100-2200. При этом уделяют внимание физической нагрузке и режиму дня пациента.
  • Рекомендации в питании при диете Стол №7: нефрологи и диетологи рекомендуют питаться до 5 раз в день, то есть каждые 3 часа. Количество пищи должно быть небольшим.

Продолжительность диеты Стол №7 должен определять лечащий доктор!

Состав диеты:

Традиционно, пациентов с ХБП ограничивают в отдельных питательных веществах, таких как фосфор, соль, калий и белок. Эти ограничения предотвращают осложнения при заболеваниях почек.

  • Натрий важен, потому что он помогает регулировать баланс жидкости в организме. Однако пациенты с хроническим заболеванием почек и диализом снижают/теряют способность балансировать натрий и воду в организме. По этой причине лицам с хроническим заболеванием почек рекомендуется снижать потребление натрия примерно до 1500 мг (1,5 г) — 2300 мг (2,3 г) в день. Для сравнения:
    • 1/4 чайной ложки соли = 500 мг натрия
    • 1/2 чайной ложки соли (1 чайная ложка пищевой соды) = 1000 мг натрия
    • 3/4 чайной ложки соли = 1500 мг натрия
    • 1 чайная ложка соли = 2000 мг натрия
  • Чрезмерное потребление натрия в почечной диете Стол №7 может привести к множеству вредных осложнений, включая гипертонию (высокое кровяное давление), сердечно-сосудистые (сердечные) заболевания и застойную сердечную недостаточность. Кроме того, опухшие лодыжки, опухшие глаза и затрудненное дыхание могут быть побочным эффектом повышенного потребления натрия, поскольку пациентам может потребоваться гидратация, ведущая к перегрузке жидкостью.

Поэтому следует ограничить до абсолютного минимума — потребление соли, острых специй, включая перец.

  • Белки в диете Стол №7. В рацион следует включать продукты с адекватным уровнем животного белка. До недавнего времени белок не допускался при заболеваниях почек. Однако последние исследования показали, что диета с низким содержанием белка позволяет восстанавливать почки. Оптимальный объем белка от 20 до 80 г. Его размер может быть увеличен за счет белков растительного происхождения, но также не больше половины рекомендованной дозы. При диете №7 мясо и рыба полностью исключаются!
  • Углеводы необходимы для организма в размере 350-450 г. Но это доза достигается не за счет сладостей.
  • Жиры в диете №7. Оптимальная доза от 40 до 110, что также зависит от тяжести недуга, среднее значение диеты №7 — это 80 г.
  • Уменьшение калия необходимо только в том случае, если его содержание в крови увеличивается. Среднее дозволенное показание калия до 4,4 г, но в случае прогрессирующей почечной недостаточности ежедневное потребление калия должно составлять около 2 г.
  • Фосфор уменьшается до отметки 1,6 г в сутки.
  • Кроме того, следует следить и за кальцием, что варьируется около 1 г в сутки.
  • Протеины занимают от 20 до 80 г.
  • Липиды основаны на 70-90 г, 25% состава которых занимает группа растительного происхождения.

Таблица сравнения

Диета Стол № 7: список разрешенных и запрещенных продуктов

Начнем с того, что запрещает диета Стол № 7:

  • Конечно же, при диете нельзя есть фаст-фуд или любую пищу быстрого приготовления, картофельные чипсы! Но также стоит быть осторожным с бульонами, особенно грибными.
  • Следует исключить любые копченые продукты по типу колбас и ветчины, а также грибы и твердый, плавленый сыр!
  • Полный запрет на жирные сорта мяса и рыбы, субпродукты и икру.
  • Кроме того, на бобовые культуры и кислые/горькие овощи. Например, редиска, репа, щавель, шпинат, а также лук и чеснок. К тому же, стоит отметить зелень, что содержит большую концентрацию эфирных масел — это сельдерей, петрушка и пастернак.
  • Кроме запрещенной соли следует избегать и некоторых соленых продуктов, таких как: соленья, консервы, квашеные продукты, соленая сельдь и прочая засолка, анчоусы, бульонные кубики.
  • Продукты, богатые калием, такие как сухофрукты, бананы, орехи и шоколад, должны храниться как можно дальше.
  • Непригодными напитками при диетеСтол №7 являются: быстрорастворимые напитки, молоко, а также вино и пиво. Под запрет попадает крепкий кофе, какао и вообще весь алкоголь и газированные напитки, энергетики!
  • Если говорить о жирах, то спред, маргарин, а также свиной или гусиный жир попадают под строжайшее табу!
  • Нельзя есть майонез, особенно магазинного производства. Стоит выделить еще горчицу, аджику и кетчуп, а также любые соусы!
  • Стоит ограничить сливки и сметану!
  • Стоит вычеркнуть их списка дрожжевой хлеб и вообще всю кондитерскую выпечку, сладости и мороженое.

А что можно употреблять?

Как уже упоминалось ранее, что в зависимости от заболевания и тяжести его протекания количество употребляемых белков, соли и жидкости может варьироваться от пациента до пациента. Поэтому рассмотрим список продуктов, которые можно употреблять, придерживаясь рекомендаций врача.

  • Диетическое мясо и рыба. Ведь белковые продукты в рационе должны быть, но и должны легко усваиваться. Поэтому подходит только постное мясо по типу телятины, нежирной говядины, кролика и курицы, индейки, а также нежирная рыба — судак, хек, сайда.
    • Готовить продукты лучше на пару или отваривать, допускается запекание. Жареные блюда не так строго запрещены, как при заболеваниях пищеварительной системы, например с желчным пузырем, но в таком случае мясо и рыбу стоит предварительно отварить!

Важно: Большая часть потребления натрия поступает из соли, добавленной во время обработки пищи. Поэтому так важно выбирать свежее мясо или рыбу и готовить с малым добавлением этой специи!

  • Фрукты, ягоды и овощи. Это группа продуктов (мы рассмотрели овощные исключения) не имеет натрия или включает его очень малую долю, поэтому разрешены практически все виды. Главные полезные овощи: спаржа, брокколи, морковь, огурцы, баклажан, летний сквош. Среди фруктов это: яблоки, все ягоды, персики, груши, ананасы, мандарины и арбузы. Но стоит выделить последний компонент! Об его очистительных свойствах для почек известно давно, правда, увлекаться им стоит с умом. Ведь идет нагрузка на мочевыделительный орган.
    • Употреблять овощи и фрукты можно в любом виде, как в свежем, замороженном или пареном, так и в виде морсов или компотов. Но если вы используете консервированные овощи, ищите варианты с низким содержанием соли или без соли.
    • Совет:Чтобы удалить дополнительное количество натрия из консервированных овощей, вылейте содержимое в дуршлаг, промойте их под пресной водой, а затем приготовьте овощи в более пресной воде.
  • Разрешены все виды каш! Особое место стоит отдать гречневой, рисовой каше и саго! Если вы любите макароны, то можете себе их позволить совершенно без соли!
  • Яйца можно в размере 2 яиц на неделю. В идеале в виде парового омлета, можно всмятку.
  • Для выпечки требуется соль, поэтому лучше употреблять хлебобулочные изделия с низким содержанием натрия или без добавления соли. В идеале — делать это самостоятельно!
  • Обязательно включаем в меню супы и борщи, но за основу берем овощной бульон.
  • Можно использовать приправы с низким содержаниемнатрия. Вообще старайтесь использовать свежие ингредиенты чаще, когда готовите дома, чтобы контролировать потребление натрия. Вместо того, чтобы хватать солонку, достаньте свежую зелень и специи, чтобы добавить аромат к вашему любимому блюду. Если вы едите вне дома, попросите приготовить еду без соли или выберите варианты с низким содержанием натрия, где это возможно.
  • Сыр — это главный источник кальция, но включаем творог, сливочный сыр, моцареллу, камамбер и Бри. Правда, эти сыры можно употреблять тоже в ограниченном количестве.
  • Ненасыщенные жирные кислоты (например, оливковое масло) и полиненасыщенные жирные кислоты (например, кукурузное масло или масло расторопши) способствуют правильному питанию при заболевании почек. Вообще рекомендуются легкоусвояемые жиры: сливочное масло, оливковое и растительное масло, соевое и подсолнечное масло.
  • Напитки с низким содержанием натрия, калия и низким содержанием фосфатов, такие как фруктовые и травяные чаи, фруктовые и овощные соки, компоты, зеленый и черный чай, а также кофе, являются подходящими напитками для диеты Стол №7.
  • Вместо сахара переходим на мед! Вместо конфет отдает предпочтение пудингам и киселям. Из сладостей можно зефир, мармелад, пастилу и фруктовое мороженое.

Диета Стол № 7: советы

Несколько советов, которые помогут улучшить состояние вашего здоровья:

  • Скрытый натрий можно найти в продуктах, что даже не имеют соленого вкуса. Поэтому ищите продукты с надписью «с низким содержанием натрия (140 мг или менее на порцию)», «с пониженным содержанием натрия» или «без добавления соли» (менее 5 мг на порцию). Продукты с 400 мг или более натрия не должны быть в вашем рационе;
  • Чаще ешьте свежие домашние блюда. Продукты, приготовленные вами самостоятельно, содержат меньше натрия, чем большинство растворимых, замороженных и коробочных смесей;
  • Будьте изобретательны и приправьте свою еду специями, травами, лимоном, имбирем и уксусом;
  • Уберите солонку со стола;
  • Высыпайтесь! Да, это также касается диеты, поскольку недостаток сна влияет на ночную надпочечную регенерацию;
  • Остерегайтесь любых газированных напитков, потому что они содержат добавленный натрий;
  • Заменители соли иногда делаются из калия, поэтому прочитайте этикетку. Если у вас диета Стол №7 с низким содержанием калия, прежде проконсультируйтесь с врачом по поводу солевых аналогов;
  • Периодически устраивайте себе разгрузочные дни по типу монодиеты. Очень полезные овощные или ягодно-фруктовые дни.

Диета Стол №7: примерное меню на неделю и на каждый день

Диета Стол №7 имеет ограничения, но она вполне разнообразна. Вот примерный план питания на неделю, который следует правилам диеты Стол №7

Важно: Очень полезно выпивать утром стакан отвара из шиповника или пшеничных отрубей еще до еды.

Первый день диеты

  • Завтрак: чай из шиповника, белковый паровой омлет
  • Второй завтрак: некрепкий кофе с домашней выпечкой без соли
  • Обед: суп овощной, гречневая каша с варенной куриной грудкой – 100 г (без соли или очень низким содержанием соли)
  • Перекус: 100 г свежего яблока, груши, арбуза или 200 г свежей черники/клюквы
  • Ужин: картофельное пюре без соли на воде и салат с капусты

Второй день диеты

  • Завтрак: запеченные картофельные оладьи без соли с чашкой черного кофе
  • Второй завтрак: сырники с чаем
  • Обед: борщ, булгур с паровыми котлетами и свежий огурец
  • Перекус: 100 г свежего яблока или черешни
  • Ужин: свежий салат с капусты и белый рис

Третий день диеты

  • Завтрак: саговая каша с чашкой простого чая
  • Второй завтрак: домашний нежирный йогурт
  • Обед: капустник и нежирная рыба, приготовленная на пару без соли
  • Перекус: 100 г свежей груши или вишни и фруктовое суфле
  • Ужин: винегрет без соленых огурцов, но с морской капустой, ломтик хлеба без соли

Четвертый день диеты

  • Завтрак: творожная запеканка и кофе
  • Второй завтрак: чай с ромашки с любой разрешенной сладостью
  • Обед: голубцы с рисом и куриной грудкой с минимальным количеством соли
  • Перекус: 150 г арбуза или малины
  • Ужин: салат с помидоров и перловая каша

Пятый день диеты

  • Завтрак: творог с нежирным йогуртом или сметаной и сахаром + чай
  • Второй завтрак: клюквенный мусс
  • Обед: борщ вегетарианский и пшеничная каша с говядиной без соли
  • Перекус: 200 г свежей черники
  • Ужин: запеченная в духовке спаржа с зеленью и нежирный стек с телятины

Шестой день диеты

  • Завтрак: картофель отварной с чашкой черного кофе
  • Второй завтрак: 2 запеченных яблока
  • Обед: суп с куриными фрикадельками и кукурузная каша с салатом из свежих овощей без соли
  • Перекус: 200 г свежей клюквы или малины
  • Ужин: овощное рагу, чай с ромашки

Седьмой день диеты

  • Завтрак: белый хлеб без соли (можно тосты) со сливочным маслом и джемом + чай
  • Второй завтрак: свежая морковь, натертая на терку с сахаром
  • Обед: суп рисовый, паровые котлеты из телятины со свежими овощами
  • Перекус: 100 г мандарина или персика
  • Ужин: домашний пирожок с яблоком и нежирный йогурт

Диета Стол №7: рецепты популярных блюд

Мы уже убедились, что диета Стол № 7 очень богата на различные виды и варианты пищи. Но вот самое главное — нужно не просто уменьшить дозировку соли, но и сократить потребление мяса. А значит, стоит научиться готовить вегетарианские варианты привычных блюд или обходиться без соленых компонентов.

Как и в первом рецепте — винегрет с морской капустой

  • Ведь соленые огурцы нужно исключить. Поэтому отварите:
    • 1 небольшую морковь
    • 3 средние картофелины
    • 2 небольшие свеклы
  • После чего добавьте:
    • 50 г морской капусты
    • 1 средний огурец
  • Все измельчаете удобным способом и заправляете зеленью, 1 ст. л. оливкового масла с 1 ч. л. лимонного сока.

Суп-пюре из кабачков

  • Вооружитесь:
    • картофелем — 2 клубня
    • кабачками — 2 шт.
    • водой — 400 мл
    • молоком — 100 мл
    • пучком зелени
  • Бросаем в уже кипящую воду картофель и добавляем кабачки. Предварительно не забываем все измельчить. Отварить нужно 20 минут. После чего перетрите до пюреобразного состояния с помощью блендера. Добавить молока и украсьте зеленью.

Плов с сухофруктами

  • Нам потребуется:
    • стакан риса
    • 3 стакана воды
    • чернослив, курага, барбарис, можно свежих яблок — по 100 г
  • Все сухофрукты заливаем кипятком и держим минут 20 в воде. Рис хорошо промываем и также замачиваем на полчаса. Яблоки тем временем чистим и нарезаем кубиками.
  • Начинаем варить рис, минут через 15 добавляем порезанные кубиками сухофрукты и яблоки. Выдерживаем на медленном огне до готовности. В самом конце бросаем 0,5 ст. л. сливочного масла.

Молочный кисель

  • Нужно:
    • 100 мл молока
    • 3 г картофельного крахмала
    • 10 г сахара
    • 1 желток
    • ванилин 2-3 г (по желанию)
  • Доводим до кипения половину молока с сахаром и ванилином. Со второй половиной делаем заправку из желтка и крахмала. Затем постепенно вливаем заправку в кипящее молоко, постоянно помешивая. Сразу же снять с огня!

Придерживайтесь диеты Стол №7 только в том случае, если вы имеете показания к ее применению. Но также ее можно соблюдать и в профилактических целях. Если вы заметили необычную припухлость или вам стало трудно дышать, немедленно сообщите об этой проблеме вашему нефрологу. Пусть ваше здоровье будет крепким!

Видео: Диета Стол №7

Диета стол №3 Что можно? Что нельзя? Меню диеты при запорах, time: 6:31

Источник: https://heaclub.ru/dieta-stol-7-pri-zabolevanii-pochek-pokazaniya-k-naznacheniyu-spisok-razreshennyh-i-zapreshhennyh-produktov-menyu-na-nedelyu-i-na-kazhdyj-den-recepty-blyud

Диета №7 (стол №7): питание при заболеваниях почек

Блюда Диеты Номер 7. Диета 7 стол: что можно, чего нельзя (таблица), меню на неделюДиета №7 (стол №7) – лечебная система питания, назначаемая людям при заболеваниях почек и нарушении их функции.

Данная система питания создает благоприятные условия для нормального функционирования почек во время их воспалительного поражения, повышает эффективность лечения (за счет улучшения обменных процессов в тканях почек, а также других органов), обладает противоаллергическим действием, а также улучшает мочеотделение.

Целью и задачей диеты №7 является ограничение нагрузки на почки, уменьшение отеков, снижение артериального давления и восстановление водно-электролитного баланса.

Химический состав диеты № 7:

  • белки 70-80 г (50% животного происхождения, 50% растительные);
  • жиры 80-90 г (30% растительные, 70% животного происхождения);
  • углеводы 300-350 г;
  • жидкость 0.8-1,5 л.
  • соль 3-6 г (можно немного досолить готовое блюдо);

Масса суточного рациона: 2,3-3 кг.
Суточная норма диеты №7: 2400—2700 ккал.
Режим питания: 4-6 раз в день.

Показания к применению диеты №7:

  • легкая форма гломерулонефрита (которая не сопровождается резким нарушением работы почек, потерей белка и эритроцитов с мочой);
  • среднетяжелая и тяжелая форма гломерулонефрита (в период выздоровления);
  • хронический нефрит (вне стадии обострения, без признаков почечной недостаточности);
  • нефропатия беременных (поздний токсикоз);
  • гипертония (артериальная гипертензия).

Диета №7 (cтол №7) — продукты питания

Блюда Диеты Номер 7. При болезях почек диетологи рекомендуют стол №7Что можно есть при диете №7:

Супы: овощные с добавлением крупы, картофеля. Молочные – ограничено. Заправлять можно сливочным маслом, сметаной, также луком (после отваривания и пассерования).

Крупы: различные крупы и макаронные изделия.

Овощи, зелень: разные овощи в любой кулинарной обработке, также укроп и петрушка.

Мясо, рыба: Нежирные сорта мяса и рыбы в отварном, запеченном или слегка обжаренном (после отваривания) виде. Отварной язык.

Яйца: желтки в блюда. Яйца разрешены до 2 в день всмятку или омлет (при уменьшении потребления мяса, рыбы или творога).

Свежие фрукты и ягоды: разные фрукты и ягоды, как сырые, так и вареные.

Молочные продукты: молоко, сметана, сливки, кисломолочные напитки, творог блюда из него.

Сладости: мёд, варенье желе, конфеты, мороженое (фруктовое).

Мучные изделия: хлеб бессолевой, блины, оладьи на дрожжах и без соли.

Жиры: сливочное несоленое масло, топленое коровье и растительные рафинированные масла.

Напитки: чай, некрепкий кофе, компот, кисель, фруктовые и овощные свежевыжатые соки, отвар шиповника.

Что нельзя есть при диете №7:

  • мясные, рыбные и грибные бульоны;
  • бобовые, лук, чеснок, редис, редька, щавель, шпинат;
  • соленые, маринованные и квашеные овощи и грибы;
  • жирные сорта мяса и рыбы, жареное и тушеное мясо или рыба без предварительного отваривания;
  • сосиски, колбасы, соленая рыба, копчености, икра, консервы;
  • сыры;
  • шоколад;
  • хлеб обычной выпечки, мучные изделия с добавлением соли;
  • крепкий кофе, какао, минеральная вода (богата натрием);

Диета №7 (стол №7): меню на неделю

Диета №7 разнообразна и полезна. Ниже приведено примерное меню на неделю.

Все блюда готовить без соли, соль лучше не добавлять в блюда, но, если разрешено, то добавлять минимальное количество в готовое блюдо.

Блюда готовить на пару, отваривать, после отваривания можно запекать и слегка поджаривать. Температура пищи обычная.

Понедельник

Завтрак: гречневая каша, паровой омлет, чай.
Ланч: отвар шиповника.
Обед: овощной борщ, картофельное пюре, рыба на пару.
Полдник: запеченные яблоки.
Ужин: рис, винегрет, компот.

Вторник

Завтрак: творожная запеканка со сметаной, чай.
Ланч: желе.
Обед: овощной суп с пшеном, куриное филе на пару.
Полдник: йогурт.
Ужин: макароны, мясные тефтели, овощной салат с растительным маслом.

Среда

Завтрак: молочный суп с рисом, чай.
Ланч: творог с фруктами и сметаной.
Обед: капустняк, телятина с овощами.
Полдник: ряженка.
Ужин: картофельная запеканка с овощами, куриные котлетки на пару.

Четверг

Завтрак: яйцо всмятку, салат из вареной свеклы с растительным маслом.
Ланч: фруктовый салат.
Обед: суп с картофелем и цветной капустой, мясные фрикадельки с овощами.
Полдник: желе.
Ужин: голубцы, овощной салат с творогом.

Пятница

Завтрак: сырники со сметаной и вареньем, чай с молоком.
Ланч: отвар шиповника.
Обед: вегетарианский борщ, рыба на пару с овощами.
Полдник: фруктовое мороженое.
Ужин: картофель отварной со сливочным маслом, котлетки на пару, овощи.

Суббота

Завтрак: блинчики со сметаной и вареньем, чай.
Ланч: свежевыжатый фруктовый сок.
Обед: овощной суп с гречкой, отварной язык, овощи свежие или на пару.
Полдник: фрукты.
Ужин: ячневая каша, мясные тефтельки, овощной салат.

Воскресенье

Завтрак: молочный суп с макаронами, чай.
Ланч: йогурт.
Обед: овощной супчик с пшеничной крупой, заливное мясо, овощной салат.
Полдник: фруктовый салат.
Ужин: овощное рагу, винегрет.

Всем здоровья, мира и добра!

 


Блюда Диеты Номер 7. Диета №7 (стол №7): питание при заболеваниях почек

Источник: https://medicina.dobro-est.com/dieta-7-stol-7-pitanie-pri-zabolevaniyah-pochek.html

Поделиться этой записью: