Диета при жкб желчного пузыря на неделю

Содержание

Диета при желчекаменной болезни у мужчин и женщин — состав продуктов, основные правила

Содержание

Питание при желчекаменной болезни – важная составляющая терапии заболевания. Режим питания, назначенный гастроэнтерологом, позволяет значительно снизить риск развития осложнений, остановить рост камней (конкрементов), избежать хронического холецистита. После медикаментозного лечения или хирургической операции лечебная диета позволит избежать повторного развития болезни.

Особенности обмена веществ при ЖКБ

Причин возникновения заболевания желчнокаменной болезни может быть несколько. Список основных факторов риска:

  • наследственность;
  • погрешности в питании: переедание, преобладание жирной пищи;
  • некоторые болезни: сахарный диабет, ожирение, болезнь Крона, патологии тонкой кишки;
  • беременность;
  • прием оральных контрацептивов у женщин.

Желчекаменная болезнь (ЖКБ) возникает в результате нарушения обмена веществ: холестерина, билирубина, которые начинают выпадать в осадок. Запускается процесс образования камней. По распространенности среди населения ЖКБ занимает второе место после язвенных заболеваний. В группу риска попадают люди среднего и пенсионного возраста. Женщинам такой диагноз ставят в три раза чаще, чем мужчинам.

Диета При Жкб Желчного Пузыря На Неделю. Диета при ЖКБ

ЖКБ может долгое время протекать бессимптомно и выявляется случайно при проведении УЗИ. Именно на ранних стадиях наиболее эффективны медикаментозные способы лечения и диетотерапия. В результате желчнокаменной болезни развивается воспаление желчного пузыря или холецистит. В крайних случаях на поздних стадиях проводят операцию по удалению органа. Пациентам с болезнью желчного пузыря следует снизить или исключить продукты с высоким содержанием холестерина. Список запрещенных продуктов:

  • желток;
  • печень, мозги, почки, язык;
  • жирное мясо, сало, куриная кожа;
  • копчености;
  • жирная рыба;морепродукты: креветки, кальмары, икра;
  • молочные и кисломолочные продукты с повышенным содержанием жира;
  • бисквиты и пирожные.

Литогенность желчи (способность образовывать конкременты) увеличивается при повышенных показателях ее кислотности. Этому способствует переизбыток крупяных и мучных изделий. Ощелачивает желчь растительная пища. Наряду с лечебным питанием в качестве эффективной профилактики рекомендуются регулярные, умеренные занятия спортом. Грудное вскармливание снижает риск возникновения желчнокаменной болезни у женщин. Мужчины попадают в зону риска из-за частого употребления алкоголя, курения, нездорового питания.

Основные правила лечебного питания

М.И. Певзнер, основоположник теории лечебного питания, сформулировал основные положения стола номер 5, применяемого при камнях в желчном пузыре:

  • питаться дробно, равными порциями 5 раз в день;
  • не следует переедать или недоедать, пища должна обеспечивать потребности организма;
  • рацион должен содержать необходимые человеку витамины и микроэлементы;
  • продукты при болезни желчного пузыря не должны содержать много холестерина;
  • отдавать предпочтение диетическим рецептам.

Еда должна быть умеренно теплой. Холодная пища может вызвать приступ печеночной колики. В рационе должно присутствовать большое количество клетчатки. Она позволяет уменьшить литогенность желчи, улучшить перистальтику кишечника.

Диета При Жкб Желчного Пузыря На Неделю. Диета при желчнокаменной болезни ЖКБ, разрешенные продукты

Новая диета, применяемая в стационарах, построена на рекомендациях Певзнера. Примерная пищевая ценность стола №5:

Белки1г на кг массы тела, белки животного происхождения составляют 50%
Жиры70-80 г, жиры животного происхождения занимают две трети
Углеводы300-330 г, в том числе простые углеводы – 30-40 г

Диета определяет, какие продукты нельзя есть при желчнокаменной болезни и хроническом холецистите:

  • алкоголь;
  • кофе;
  • газированные напитки;
  • шоколад, какао;
  • жареные, копченые, маринованные блюда;
  • консервы;
  • специи;
  • орехи;
  • сдоба и другая сладкая выпечка, десерты с жирным кремом, мороженое, мармелад;
  • снеки, чипсы;
  • фастфуд.

Стол №5 предусматривает ограничение в выборе способов приготовления пищи. Допускаются варка, готовка на пару, тушение без предварительного обжаривания и пассировки. Запекают уже приготовленную пищу для улучшения вкусовых качеств еды.

Диета При Жкб Желчного Пузыря На Неделю. Диета при камнях в желчном пузыре

При обострении желчнокаменной болезни назначают более щадящие схемы питания №5А, которое предусматривает механическое, термическое щажение печени и желчного пузыря. Пища не должна содержать грубых волокон, исключаются свежие овощи и фрукты. Еду подают в протертом виде. Возможны только два способа термической обработки продуктов: варка и готовка на пару.

Питание при желчнокаменной болезни в период обострения и печеночной колике предусматривает голод в течение 2 дней после приступа. Нередко ЖКБ является показанием к проведению операции по удалению желчного пузыря. Однако даже после хирургического вмешательства болезнь может вернуться. Конкременты способны образовываться в желчных протоках. Лечебная диета снижает риск рецидива ЖКБ, поэтому пациентам рекомендуют соблюдать правила стола №5 в течение всей жизни.

Рекомендуем посмотреть видео:

Состав диеты

Важную роль в лечебной диете при желчекаменной болезни занимает вода. Объем свободной жидкости должен составлять не менее 1,5-2 литров в сутки. Это способствует разжижению желчи, снижению концентрации холестерина и билирубина.

Рыба

Из меню исключают жирную рыбу: скумбрия, зубатка, палтус, сайра, тунец и другие. Постные виды необходимо кушать до трех раз в неделю. Рыбу подают в отварном виде цельным куском, возможно приготовление на пару.

Диета При Жкб Желчного Пузыря На Неделю. Меню при камнях в желчном пузыре (ЖП): рецепты на 7 дней

Энергетическая ценность нежирной рыбы:

Название продуктаБелкиЖирыКалорийность
Минтай17,6179
Карась20,72,6102
Налим21,40,692
Путассу18181
Судак21,31,397
Треска17,80,778
Хек18,52,395

Данные показаны из расчета на 100 грамм вареной рыбы. Тушение, жарка повышают калорийность блюда. Что можно есть при желчекаменной болезни из рыбных блюд:

  • рыба куском отварная или на пару;
  • рыбные котлеты на пару;
  • заливная рыба без крепкого бульона;
  • запеченная рыба с овощами и соусами с добавлением воды.

Рыбные котлеты на пару

Филе минтая (300-400 г) пропустить через мясорубку или измельчить ножом. Продукт после разморозки часто содержит много влаги, поэтому лишнюю воду лучше слить. К рыбе добавить одно куриное яйцо и измельченную головку лука. Если заболевания желчного пузыря обостряются, то в приготовлении котлет используют только белок. Добавить соль по вкусу и 1 ст. л. отрубей. Сформировать небольшие котлетки. Выложить в пароварку, готовить на пару 20 мин.

Диета При Жкб Желчного Пузыря На Неделю. Правила питания при желчнокаменной болезни (ЖКБ): что можно и что нельзя!

Мясо

Стол №5 предусматривает употребление постной говядины, свинины, конины. Мясо измельчают в фарш или рубят на мелкие куски, варят или готовят на пару. В период ремиссии можно запекать отварные блюда. Улучшить вкус помогут овощные соусы, которые гармонично сочетаются с мясом и благоприятно влияют на процесс пищеварения.

Диета При Жкб Желчного Пузыря На Неделю. Диета при обострении желчнокаменной болезни

Энергетическая ценность постных видов отварного мяса:

Содержание в 100 грБелкиЖирыКалорийность
Нежирная свинина1917.5245
Говядина213,8125
Нежирная баранина207300
Крольчатина2012179

Полностью исключаются свиной, бараний, говяжий жиры. Мясо подают 3-4 раза в неделю. Употребление жирных блюд может провоцирует приступ печеночной колики. Если ЖКБ обострилась, мясо на время исключают.

Рецепт паровых мясных рулетиков с цукини, тыквой или кабачком

Филе свинины или говядины нарезать вдоль тонкими пластинами, хорошо отбить. На каждом кусочке равномерно распределить 1 столовую ложку нежирного творога и нарезанные кубиками овощи.

Диета При Жкб Желчного Пузыря На Неделю. Диета при желчнокаменной болезни

Посолить и завернуть мясо в рулетик, который можно закрепить ниткой или зубочисткой. Выложить в пароварку, готовить 40 минут. Если больной придерживается диеты №5 готовые рулеты можно поставить на 3 минуты в духовку, разогретую до температуры 180 градусов, посыпать тертым сыром.

Птица

В меню включают постные сорта мяса индейки и куры. Пищу можно готовить цельным куском, удаляя кожу и жир. Следует отказаться от употребления утятины и гусятины.

Диета При Жкб Желчного Пузыря На Неделю. Меню при камнях в желчном пузыре. Правила питания и рецепты блюд при лечении ЖКБ

Пищевая ценность мяса птицы:

Содержание в 100 гБелкиЖирыКалорийность
Кура1913,7200
Индейка19,119,9250

Белое мясо птицы можно кушать 3-4 раза в неделю.

Куриные кармашки с овощами

Филе грудки разделить на доли. В каждом кусочке сделать неполный надрезать вдоль. Вложить в филе мелко порезанные овощи: морковь, сладкий перец, кабачок, лук. Посолить и выложить в пароварку на 20 минут. Если больной следует диете №5, то готовые кармашки можно запечь. Для этого кусочки кладут в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Посыпают тертым неострым сыром. Противень не следует смазывать маслом, лучше налить немного воды.

Диета При Жкб Желчного Пузыря На Неделю. Диета при желчекаменной болезни (камни в желчном пузыре)

Молочные продукты

Страдающим от желчнокаменной болезни рекомендуют употреблять молочные и кисломолочные продукты низкой жирности. В меню можно включать сыры неострых сортов без острых специй и пряностей. При обострении желчнокаменной болезни молоко лучше пить с некрепким чаем. Диета При Жкб Желчного Пузыря На Неделю. Диета при желчекаменной болезни у мужчин и женщин — состав продуктов, основные правила

Калорийность нежирных молочных продуктов:

Содержание в 100 гБелкиУглеводыЖирыКалорийность
Молоко 1,5%2,84,81,544
Творог нежирный181,80,688
Кефир 2,5%2,93,92,553
Сметана 10%32,910116

Рецепт творожного суфле на пару

300 г творога низкой жирности протереть через сито. Добавить столовую ложку меда, измельченные сухофрукты. Осторожно вмешать белки, взбитые до пышной пены. Массу разложить в небольшие силиконовые формы для кексов, поставить в пароварку или мультиварку. Готовить около 15 минут. Кушать суфле можно со сладкими соусами из свежих ягод или сметаны.

Диета При Жкб Желчного Пузыря На Неделю. Диета при желчнокаменной болезни в период обострения и ремиссии

Хлебобулочные изделия

В меню включены сорта хлеба из пшеничной муки вчерашней выпечки. Следует отказаться от сладкой выпечки из сдобного теста. Разрешены галетное печенье и пресные изделия: хлебцы с отрубями, сушки и другие. Таблица пищевой ценности хлебобулочных изделий:

Содержание в 100 гБелкиУглеводыЖирыКалорийность
Хлеб пшеничный из муки 1 сорта7,753,42,4266
Сушки11731,3347
Сухари пшеничные11722350

Овощи и фрукты

Из меню следует исключить продукты с повышенным содержанием кислот и эфирных масел. Перечень запрещенных овощей:

  • щавель и шпинат;
  • редис, редька, репа;
  • пряные травы;
  • лук и чеснок;
  • кислые ягоды и фрукты.

Диета При Жкб Желчного Пузыря На Неделю.

Диета при обострении болезни желчного пузыря предусматривает употребление овощей и фруктов, прошедших термическую обработку. В этот период важно с осторожностью относиться к продуктам, содержащим грубые волокна и вызывающим процессы брожения. Диета №5А исключает белокочанную капусту, бобовые в любом виде.

Блюда из овощей лучше сочетать с растительными и животными жирами. Это обеспечивает усвоение жирорастворимых витаминов.

Рецепт морковных котлет

Три крупные корнеплода, одну небольшую луковицу отварить до полуготовности, измельчить в блендере. Вмешать в массу взбитый белок, соль, 2 столовые ложки овсяной муки или манки. Сформировать котлеты и выложить в пароварку. Готовить 15 минут. Ешьте со сметаной или другими сливочными соусами.

Диета При Жкб Желчного Пузыря На Неделю.

Супы

Диета включает супы на овощных бульонах. В блюдо можно добавлять мясо, курицу или рыбу, приготовленные отдельно. Приветствуются слизистые блюда на отваре круп и супы-пюре.

Диета При Жкб Желчного Пузыря На Неделю.

Нельзя готовить первое на мясных, рыбных, грибных бульонах. В состав питания при обострении желчнокаменной болезни включают слизистые и протертые супы.

Сырный суп-пюре с цветной капустой

Отварить в подсоленной воде до готовности три средние картофелины, половину луковицы и небольшой моркови, 200 г цветной капусты. В конце добавить плавленый сырок без специй и дополнительных вкусовых добавок. Немного посолить. Блендером взбить массу, не сливая бульона. Перед подачей в суп можно положить небольшие пшеничные сухарики.

Диета При Жкб Желчного Пузыря На Неделю.

Крупы и пасты

В меню следует включать рис, гречку, перловку. С осторожность следует относиться к бобовым, пшену и кукурузной крупе. Эти продукты могут усилить процессы брожения, нарушить работу кишечника. Разрешены макаронные изделия в качестве гарнира и как самостоятельное блюдо. Лучше выбирать пасту из твердых сортов пшеницы.

Диета При Жкб Желчного Пузыря На Неделю.

Таблица пищевой ценности продуктов:

Содержание в 100 гБелкиУглеводыЖирыКалорийность
Рисовая крупа771,41330
Гречневая крупа6.3654,4331
Манная крупа10,367,71250
Перловка9,366,51,1320
Макароны первый сорт10,7681,3335

Яйца

Больным с желчнокаменной болезнью следует осторожно относиться к блюдам из яиц. Предпочтителен белковый паровой омлет. Диета при камнях в желчном пузыре запрещает яичницу и яйца, сваренные вкрутую. Готовить еду лучше без желтка, так как он содержит большое количество холестерина.

Диета При Жкб Желчного Пузыря На Неделю.

Таблица калорийности пищи с добавлением яиц:

Содержание в 100 гБелкиУглеводыЖирыКалорийность
Яичный белок11,10044
Желток16,21,7830358

Рецепт белкового парового омлета с макаронами и куриной грудкой

Отдельно отварить 50-100 г макарон и грудку. Мясо мелко порезать. Взбить белок двух яиц с 100 г молока, посолить. В силиконовую форму выложить пасту и грудку, залить белковой смесью. Готовить в пароварке 10-15 минут.

Масла

В состав питания включены растительные масла в небольшом количестве. Предпочтительны подсолнечное и оливковое. В рационе должно присутствовать сливочное масло в небольшом количестве, которое хорошо усваивается и богато витаминами А, Е.

Диета При Жкб Желчного Пузыря На Неделю.

Напитки

Меню при камнях в желчном пузыре включает компоты, кисели из сладких ягод. Полезен отвар шиповника, который содержит большое количество аскорбиновой кислоты. Его готовят путем настаивания в термосе. Соки следует разбавлять водой. Нельзя пить минеральные воды без назначения врача.

Клубничный кисель

Вымытую ягоду заливают водой и доводят до кипения. В это время развести 2 столовые ложки крахмала в половине стакана холодной воды.

Диета При Жкб Желчного Пузыря На Неделю.

Когда отвар с ягодами вскипел, влить тонкой струйкой крахмальную воду. Снять с огня.

Примерное меню

В день планируется пять приемов пищи примерно одинакового объема. Пример приблизительного меню:

ЗавтракНекрепкий чай с молоком, пшеничный хлеб с маслом, каша овсяная с молоком
Второй завтрак1-2 банана, стакан персикового сока, разбавленного водой, галетное печенье
ОбедКомпот из сухофруктов, лапша с куриной грудкой на овощном бульоне, винегрет
ПолдникПаровой омлет с макаронами, малиновый кисель, ломтик пшеничного хлеба
УжинРис с отварной треской, творожное суфле с сухофруктами, отвар шиповника

Пятый прием пищи может быть более легким. Перед сном разрешается выпить стакан кефира, йогурта или простокваши с галетным печеньем. При составлении недельного меню следует чередовать рыбные и мясные блюда.

Магниевая диета

Ю.С. Вишневская и А.М. Ногаллер разработали магниевую диету для лечения желчнокаменной болезни и хронического холецистита. В этом случае рацион включает нормальное количество белков и углеводов, но ограничивает жиры. Основная особенность диеты – высокое содержание микроэлементов и витаминов. Диета содержит в 4 раза больше магния, чем схема питания номер 5.

Диета При Жкб Желчного Пузыря На Неделю.

Примерный список разрешенных продуктов суточного рациона:

Название продуктаМасса в г
Белый хлеб100
Отруби пшеничные100
Творог100
Кефир200
Молоко200
Сметана50
Сливочное масло50
Пшеничная мука85
Белокочанная капуста100
Помидоры50
Яблоки20
Гречка20
Пшено50
Растительное масло3
Картофель350
Морковь50
Отвар отрубей300
Отвар шиповника200
Абрикосовый сок200

К частично запрещенным продуктам относят мясо, рыбу и соль. Магний обладает свойством снижать концентрацию холестерина и выводить его из организма.

Заключение

Воспаление желчного пузыря занимает второе место по распространенности среди заболеваний ЖКТ. Чаще встречается у женщин, чем у мужчин. Провоцируют развитие болезни гормональные сбои и погрешности в питании. Питание при желчнокаменной болезни активно влияет на развитие заболевания. Диета используется на всех этапах развития заболевания. Обычно пациентам назначают стол №5, при обострении ЖКБ – диету номер 5А. Гастроэнтеролог точно определяет, что можно есть при желчнокаменной болезни, в зависимости от состояния больного. Рацион зависит от стадии заболевания и сопутствующих патологий.

В отдельных случаях назначается специальная магниевая диета, которая способствует снижению холестерина в крови. Также практикуется лечение минеральными водами и соками.

Рацион при желчнокаменной болезни направлена на снижение уровня холестерина в крови и понижение уровня кислотности желчи. Питаться необходимо дробно, равными частями каждые 2-3 часа. Пациент не должен испытывать чувства перенасыщения или голода. Пищу отваривают или готовят на пару, иногда запекают. Диета не является строго ограниченной, по своему составу близка к нормам здорового питания.

 

Источник: https://pechen.infox.ru/zhelchnyj-puzyr/dieta-pri-zhelchekamennoj-bolezni

Диета при желчнокаменной болезни ЖКБ, разрешенные продукты

Камни в желчном пузыре появляются на фоне наличия в организме вредных солей и холестерина. Болезнь опасна не только тем, что человек постоянно ощущает боли, но и тем, что камни могут спровоцировать множество других опасных патологий. По неофициальной статистике, примерно 15% людей на планете даже не подозревают, что у них есть камни в этом органе.
Не последнее место в лечении ЖКБ имеет диета. Она основывается на снижении количества продуктов с большим содержанием холестерина, и увеличении блюд с большим содержанием солей магния. Полное соблюдение прописанного рациона врачом гарантирует практически полное выздоровление.

Если застоялась желчь в пузыре, то это можно понять по следующим симптомам:

  • болевые ощущения в правом подреберье;
  • отрыжка;
  • рвота;
  • пожелтение белков глаз;
  • неприятный горьковатый привкус во рту;
  • увеличение размеров печени.

Эти симптомы являются поводом для незамедлительного обращения к врачу.

Диета При Жкб Желчного Пузыря На Неделю.

Содержание

Общие правила

При данном заболевании основной упор делается на регулировку холестеринового обмена, за счет отказа от продуктов с содержанием этого вещества. При этом очень важно поддерживать на нормальном щелочной баланс. Этому способствуют минеральные воды, «Лужанська», «Поляна Квасова», «Боржоми».

Второй постулат диетотерапии – введение продуктов с содержанием солей магния, которые способствуют растворению камней.

Требуется потреблять много воды, 2 и более литров на протяжении дня.

Особенности питания

Самым сильным желчегонным средством является сама пища. Если же кушать в одно и то же время, то отток желчи нормализуется, и она перестает застаиваться в пузыре.

Однако большие порции сокращают интенсивность выделения желчи, отсюда появление дискомфорта и болевых ощущений. В свете этого, следует питаться регулярно и небольшими объемами.

В рационе следует делать акцент на белки и жиры.

Больной должен делать все, чтобы предупредить появление запора. Избежать этой проблемы помогают все те же продукты питания. Делается акцент на кисломолочных блюдах, вводят мед, чернослив.

Разрешенные продукты

Разрешен хлеб к употреблению, но только несвежий и лучше черный. Можно кушать супы, но сваренные на крупе и с овощами. Можно и рыбу, и мясо. Но главное правило – нельзя жирные сорта.

Овощи и зелень можно практически любые. Только нельзя жарить их. Из круп лучше всего подойдет гречневая каша, рисовая, овсяная и даже манная. Допускается употребление творога и сметаны, но с невысоким содержанием жира. Разрешено кушать все масла, но в небольшом количестве.

Можно даже сладости, но лучше отдавать предпочтение меду, варенью, пастиле и мармеладу.

Выделяют перечень овощей и фруктов, которые помогут вывести камни из желчного пузыря:

  • лимоны, которые повышают кислотность, а она в свою очередь расщепляет камни до песка, который с легкостью выводится из организма;
  • свекла, позволяющая вывести камни и предотвратить их дальнейшее появление;
  • яблоки, помогают вывести шлаки из пузыря, за счет большого содержания железа и пектинов;
  • морковь, стимулирующая работу органа, за счет наличия каротина.

Интересный факт, что врачи даже рекомендуют умеренное употребление вина при наличии камней в желчном пузыре. Речь идет об 1-2 бокалах, оно снижает количество холестерина и предотвращает появление камней.

Все блюда должны быть максимально измельчены и лучше всего готовить на пару.

Полностью или частично ограниченные продукты

Во время диеты придется полностью отказаться от сала и любых мясных и рыбных блюд, с высоким содержанием жира. Под запретом маргарин. Нельзя употреблять субпродукты.

Могут возникнуть проблемы после ряда овощей, поэтому от них лучше отказаться, а именно:

  • редьки;
  • чеснока;
  • шпината;
  • репы;
  • лука;
  • щавеля;
  • редиса.

Если больной страдает избыточным весом, то необходимо убрать из рациона крупы, макароны и сладости.

Даже если нет лишнего веса, то рекомендуется ограничить все равно поедание сладостей и сдобы. Независимо от наличия тех или иных факторов, соль в рационе следует свести к минимуму. Запрещены колбасы и очень холодные блюда.

Не рекомендуется употреблять белокочанную капусту, так как у нее слишком грубая клетчатка.

Режим питания

Кушать при наличии камней в желчном пузыре рекомендуется по 5-6 раз, обязательно в одно и то же время. Порции должны быть маленькими, а сами блюда не холодными.

Диета при желчнокаменной болезни в период обострения

Во время обострения больной ощущает сильнейшие боли. В первые 3 дня даже рекомендуется полностью отказаться от пищи. Разрешено исключительно питье. С четвертого дня постепенно вводятся продукты, но ни в коем случае нельзя начинать с мяса и бульонов на них. Только примерно через неделю, в зависимости от состояния вводят мясо, обязательно измельченное в блендере. Каши также придется перетирать. Никакого хлеба, а само меню должно быть низкокалорийным.

Целесообразно ли голодание

О том, нужно ли периодически голодать при наличии ЖКБ очень много споров, естественно, речь не идет о купировании обострения. Большинство медиков все же настаивают, что нельзя голодать в качестве профилактического метода при наличии болезни. Длительное отсутствие пищи в организме ведет к недостатку желчи в желудке, что отрицательно сказывается на самом желчном пузыре. Отсюда можно сделать вывод, что только регулярное питание позволит предотвратить наступление обострения.

Меню на неделю диеты №5 при обострении

Во время обострения больным рекомендуется придерживаться диеты стола № 5А. На нее переводят после снятия острых болей. Придерживаться ее придется около 2 недель. Затем больного переводят на диету № 5. Она уже не такая строгая, но придерживаться ее придется длительное время – до 2 лет.

На завтрак рекомендуется кушать каши с молоком, это может быть гречневая или овсяная. Небольшое количество вареной рыбы. Можно пить отвар из плодов шиповника или чай.

На ланч рекомендуется кушать фрукты, то есть пища легкая. Можно приготовить пудинг из творога, скушать салат с овощами.

В обед уже нужно скушать несколько блюд. Это может быть борщ или суп на овощах. Допустимо приготовление постного рассольника или молочного супа. На второе можно приготовить бефстроганов, скушать плов и фрикадельки. Вместо риса может быть отварной картофель или пюре из него, кабачки или морковь тушеные. Запить можно киселем или компотом.

На полдник или второй перекус можно скушать небольшое количество сухариков или фруктов, печенья. Выпить чашку чая.

Вечером лучше всего приготовить овощное рагу, можно сделать овощные зразы или котлеты из говядины или курятины.

При сильном ощущении голода вечером, перед сном, можно выпить стакан простокваши или кефира. Но не позднее, чем за 2 часа до отхода ко сну.

Чтобы избежать приступа, следует отказаться от крепких бульонов, тем более в большом количестве. Не стоит налегать на свежий хлеб, грибы. Уберите из рациона полностью жирные и жареные блюда. Откажитесь от консервации, горчицы, мороженого, копченых колбас. Помните всегда, что пища должна поступать в организм в теплом виде при данном виде заболевания. Любые сильно холодные блюда могут стать причиной приступа.

Магниевая диета

Соли магния позволяют снизить болевые ощущения, уменьшить количество камней в желчном пузыре. Они также усиливают перистальтику. По этой причине даже разработана специальная так называемая «магниевая диета». В ее основе лежит увеличение количества магния в рационе в 4 раза, за счет введения продуктов с большим содержанием этого вещества. Однако придется отказаться полностью от соли и сократить потребление жидкости. Максимально можно употреблять не более 3 стаканов свободной жидкости. Это могут быть соки, чай, но все они должны быть исключительно в теплом виде.

В день больной должен получать:

  • не больше 80 г жиров;
  • 450 г углеводов;
  • 100 г белка.

И конечно же много продуктов с магнием. Этого вещества за один прием пищи должно поступать около 1300 мг.

К продуктом с высоким содержанием магнием относят:
  • гречку, в которой 259 мг;
  • не шлифованный рис, 157 мг;
  • отруби пшеничные, 570 мг;
  • осетр, 75 мг;
  • овсянку, 139 мг;
  • кешью, 270 мг;
  • фасоль зерновую, 103 мг;
  • сою, 249 мг;
  • красную икру, 129 мг;
  • нут, 126 мг;
  • морскую капусту, 170 мг;
  • миндаль, 170 мг.

В овощах и фруктах магния намного меньше. Лидером является морская капуста, даже в укропе вещества не более 70 мг. В небольшом количестве магний содержится в кисломолочных и молочных продуктах. Лидерами в этом списке являются сухое молоко с жирностью в 15%, в котором целых 139 единиц и сухое нежирное молоко – 160 мг.

Среди сладостей первой в списке идет халва. В тахино-арахисовой целых 243 мг, а в подсолнечной – 178 мг. В шоколаде всего 133 мг.

Диета также рекомендована при наличии сопутствующего заболевания – запора. Однако если присутствует гастрит или энтероколит, то магниевая диета полностью противопоказана.

Профилактические мероприятия

Чтобы не допустить ЖКБ, прежде всего, следует устранить лишний вес. При этом нельзя голодать, а лишь скорректировать рацион, путем отказа от фастфуда и полуфабрикатов, сократить размер порций. В жизни должны присутствовать регулярные физические нагрузки. Даже легкая ежедневная зарядка поможет предотвратить застой желчи.

Необходимо не допускать заболевания ЖКТ, на постоянной основе бороться с запорами. Лучше всего отказаться от вредных привычек, включая табакокурение. Питаться, даже здоровому человеку необходимо небольшими порциями и не реже 5 раз на протяжении дня.

Еще один совет – пейте кофе, но умерено. Ученые после длительных исследований установили, что этот напиток способствует расщеплению камней.

Метка: Диета, ЖКБКомментировать

Источник: https://PravilnoyePitaniye.ru/pravilnoe-pitanie-pri-zabolevaniyah/dieta-pri-zhelchnokamennoj-bolezni-zhkb-razreshennye-produkty.html

Диета при ЖКБ

Правильное питание – залог успешного лечения многих заболеваний, в особенности патологий, связанных с пищеварительным трактом. Основой их развития является потребление жирной, жареной, чрезмерно острой и соленой пищи – все подобные продукты будут под полным запретом для пациента. Диета при желчекаменной болезни подразумевает ограничения разной степени жесткости в зависимости от характера течения патологии. Общие правила, и список запрещенных продуктов применим для всех больных. Цель диеты – предупредить образование камня в желчном пузыре и протоках, при его наличии – ускорить расщепление.
Диета При Жкб Желчного Пузыря На Неделю.

Общие правила

Диета при ЖКБ отличается строгостью. Пациенту запрещается употреблять следующие продукты:

  1. Снижается объем употребляемых углеводов и жиров животного происхождения.
  2. Из меню полностью убирают трансгенные жиры. Исключается кетчуп, майонез, любой соус, маргарин, различные полуфабрикаты, рафинированное подсолнечное масло и другие концентраты. Они ускоряют злокачественный процесс и приводят к каменной закупорке.
  3. Во время обострения болезни ограничения особенно жёсткие. Исключают жирное мясо, рыбу, наваристые бульоны и яичные желтки.
  4. Пациент должен получать достаточное количество растительной пищи, насыщенной клетчаткой.

В рационе может быть сливочное масло, оно содержит лецитин, благодаря которому, компоненты холестерина не могут связываться между собой и процесс образования камней в желчному пузыре нарушается.

Диета При Жкб Желчного Пузыря На Неделю.

Организм стоит наполнять солями и минералами, способными растворять липопротеиды высокой плотности. С этой целью регулярно используют щелочные минеральные воды. Лучше использовать напитки 4 класса, обогащенные ионами. Популярными считаются воды «Боржоми» и «Ессентуки 4,17». Воду стоит принимать натощак, приблизительно за 1 час до приема пищи. Минералку пьют маленькими глотками, за один раз употребляя около 150-200 мл жидкости. Для достижения лечебного эффекта напиток подогревают до 45 градусов.

Из меню убирают соль или максимально ограничивает её потребление, не более 10 г в сутки. Общий объем пищи, предусмотренный на день, разделяют на несколько порций. За счет дробного питания снижается нагрузка на желчный пузырь. Количество чистой жидкости, употребляемой в сутки, должно быть не менее 2 л (для человека с массой тела до 60 кг). Для мужчин норма жидкость – больше.

Если все правила питания соблюдаются, работоспособность желчного пузыря восстанавливается, отток желчи становится регулярным и равномерным. Дробное питание положительно действует на все органы пищеварительного тракта и позволяет восстановить работоспособность желудка.

Разрешенные продукты

Этот перечень основан на общих рекомендациях стола номер пять. Что можно есть больным при холецистите:

  • свежие овощи и фрукты в неограниченных количествах;
  • сливочное масло и сметана с невысоким процентом жирности;
  • кислые ягоды и фрукты (только после термической обработки);
  • полежавший хлеб, чёрный хлеб и изделия с отрубями;
  • галетное печенье, крекеры, подсушенные сухарики;
  • крупы, сваренные на воде;
  • овсянка, гречка, рис и макаронные изделия;
  • обезжиренная баранина, куриное филе, телятина и мясо кролика;
  • нежирная рыба и морепродукты, содержащие йод;
  • соки, разбавленные водой;
  • настой шиповника, компот;
  • овощные и молочные супы;
  • овощи в отварном виде и печеные фрукты;
  • натуральные сладости: мармелад, пастила, зефир, пудинг.

Диета При Жкб Желчного Пузыря На Неделю.

Если потребление какого-либо продукта провоцирует дискомфорт, от него стоит отказаться.

Полностью или частично ограниченные продукты

При остром и хроническом течении желчнокаменной болезни пациенту придется полностью пересмотреть свой рацион. К перечню запрещенных продуктов относят блюда, способные усилить секреторную активность, содержащие эфирные масла и жиры. Нельзя употреблять пищу, содержащую щавелевую кислоту. Под запретом еда, усиливающая газообразование в кишечнике, потому потребление простых углеводов стоит снизить максимально.

Диета При Жкб Желчного Пузыря На Неделю.

К перечню противопоказанных продуктов относят:

  • хлебобулочные изделия из свежей выпечки, сдоба и жареное тесто;
  • острые и соленые сыры;
  • жирные молочные и кисломолочные продукты;
  • желтки в отварном и жареном виде;
  • сало, маргарин, любой кулинарный жир;
  • наваристые бульоны и блюда из грибов;
  • белокочанная капуста, шпинат, ревень, репчатый лук, редис, щавель;
  • субпродукты мясного и рыбного происхождения;
  • консервы из мяса и рыбы;
  • копчености, различные колбасные изделия;
  • блюда быстрого приготовления и промышленная выпечка;
  • пряности и различные специи;
  • крема, шоколад, мороженое;
  • алкоголь, любые спиртные напитки;
  • сырые ягоды и фрукты (в период обострения);
  • кофе и крепкий чай.

Прием этих продуктов питания непременно окончится для пациента ухудшением самочувствия и появлению симптомов желчнокаменной болезни.

Плюсы и минусы

Питание, назначенное пациенту с желчекаменной болезнью, имеет свои недостатки, но, невзирая на них рекомендации врача надо соблюдать. Больные часто беспокоиться, что питание будет несбалансированным, но это – напрасно. Осторожно стоит относиться к продуктам, содержащим животный жир – он в период обострения не должен поступать в организм больного. После нормализации самочувствия, ограничения становятся не такими жесткими, и полноценный рацион может быть восстановлен.

Диета При Жкб Желчного Пузыря На Неделю.

С осторожностью стоит относиться к подобной диете в период беременности. Женщина должна сообщить о своем положении лечащему врачу – гастроэнтерологу. Совместно с диетологом он проработает рацион, полезный для плода и не наносящий урон здоровью матери.

В остальном правильно подобранное питание для пациента с патологиями желчного пузыря считают полноценным. Такое меню с небольшой коррекцией принесет пользу даже здоровым людям. Оно поможет восстановить работу органов пищеварения и предотвратить развитие серьезных болезней.

Виды диеты

Нерациональное питание – ключевая причина активного камнеобразования в желчном пузыре и его протоках. В случае, когда желчнокаменная болезнь диагностирована, соблюдать диету необходимо для повышения эффективности вменяемого лечения и снижения риска ее перехода в запущенную, хроническую форму.

Правильное меню подбирает лечащий врач, совместно с диетологом. В расчет принимают характер течения желчнокаменной болезни, ее фазу (острая или хроническая). Отдельные ограничения предусмотрены для больных, перенесших оперативное вмешательство.

Ограничения и запрещенные продукты после приступа

Пациенту запрещено употреблять следующие продукты:

  • пирожки, булочки, пирожные, шоколадные изделия;
  • сгущенка, мороженое, сухофрукты и орехи;
  • бобовые, включающие горох, чечевицу;
  • наваристые первые блюда, рыбные бульоны, холодные супы, такие как окрошка свекольник;
  • жирное мясо птицы, рыбы, свинина, баранина;
  • копчёные колбасы и сушёная рыба;
  • жареные и отварные яйца;
  • жирная сметана, йогурт;
  • маргарин, домашнее молоко, творог и сливочное масло;
  • перловая и пшеничная каша;
  • редис, капуста, перец, шпинат, лук, чеснок.

Перечень продуктов запрещенных сразу после приступа желчнокаменной болезни достаточно обширен. Под запретом различные соки, в том числе, яблочный, апельсиновый, абрикосовый, грейпфрутовый. Запрещён крепкий чай, кофе, холодная вода и лимонад.

Рацион при обострении заболевания

В период обострения желчнокаменной болезни меню также пересматривают. Лучше отдать предпочтение нежирным первым блюдам, сваренным на воде или овощном бульоне. Полностью убирают жирные молочные продукты, мясные и рыбные блюда. Исключают колбасы и копчености. Лучше отказаться от кефира, ряженки и сметаны.

Диета При Жкб Желчного Пузыря На Неделю.

В это время надо употреблять белковые омлеты, приготовленные в духовом шкафу или на пару, белые сухари. Сливочное масло едят в небольших дозах, для того чтобы восполнить запас животных жиров в организме.

Что есть при хроническом течении

При хроническом холецистите рацион обширный. Пациенту можно есть:

  • овощные супы и борщи (вегетарианские);
  • молочные супы с макаронными изделиями;
  • фрикадельки, котлеты тушеные без томатной пасты;
  • приготовленные из нежирного мяса рыба кнели;
  • овощные салаты (сезонные);
  • молочная продукция и кисломолочные напитки, включая творог и сметану;
  • яичницу и омлет на пару, допускается съедать до 1 куриного желтка в сутки;
  • крупы на завтрак, лучше выбрать гречку, овсянку или рис.

Диета При Жкб Желчного Пузыря На Неделю.

Больным можно употреблять чай с молоком, овощные и фруктовые соки, отвары растительных трав. Фрукты можно кушать в свежем виде, но не кислые. Разрешены некоторые полезные сладости, сухофрукты, варенье, мармелад, мёд и зефир.

Что есть после удаления камней

После проведения операции пациенту придется соблюдать жесткие ограничения. Первые 5 часов запрещено подниматься с постели и даже пить воду. Приблизительно через 6 часов, жидкость можно пить небольшими порциями до 2 глотков каждые 15 минут. На следующий день больной может подниматься с кровати, свободно перемещаться по палате. Допустим прием только жидкой пищи. Разрешена овсяная слизистая каша, кефир и диетические супы на воде или овощном бульоне.

В питании пациента в первые сутки после удаления камней должны присутствовать разные кисломолочные продукты, допустимо употребление йогуртов, творога, кефира и простокваши. Затем осторожно вводят в меню гречневую кашу, пюре из картофеля, протертое мясо говядины и курицы, суфле из овощей, бананы и печеные яблоки. Основное правило – питание должно быть дробным. Пищу принимают небольшими порциями до 7 раз в сутки. Лучше соблюдать определенный график для снижения нагрузки на пищеварительный тракт. Спорт и любые нагрузки ограничивают в течение 2 недель, они могут спровоцировать ухудшение самочувствия.

Магниевая диета

Магниевая диета часто назначается больным с хроническим калькулезным холециститом. В меню больного вводят повышенную дозу магния, усиленную в 4 раза. При её соблюдении снижается частота спазмов желчных протоков и восстанавливается естественный отток желчи из желчного пузыря. Подобный рацион пойдет на пользу людям, склонным к частым запорам. Особенности питания заключаются в следующем:

  1. Первые блюда готовятся на отваре отрубей.
  2. Молотые отруби добавляются и в каши.
  3. Соль поваренная исключается из рациона полностью.
  4. Допустимо употребление до 30 г. сахара в сутки и 200 г. отрубного хлеба.
  5. Мясные и рыбные бульоны под полным запретом.
  6. Калорийность суточного рациона находится в пределах 2850 кКал.

Диета При Жкб Желчного Пузыря На Неделю.

Суточная норма диеты для человека: 100 г белка, 450 г углеводов, 80 г жиров. В сутки человек получает 1300 мг магния. Рацион следует дополнительно снабдить витамином А, В1 и аскорбиновой кислотой.

Целесообразно ли голодание

Мнения врачей о лечебном голодании при желчнокаменной болезни разделяются. Но, в основном медики утверждают, что длительный отказ от пищи способен спровоцировать серьезный приступ желчной колики. Сторонники лечебного голодания утверждают, что подобный прием пищи действительно ускоряет процесс распада и выведения желчных камней, но пациент должен правильно «войти» и «выйти» из подобной диеты, в противном случае она принесет его организму вред. В течение курса используют желчегонные препараты.

Перед тем как испытать эффективность такого способа безоперационного лечения желчнокаменной болезни на себе, надо посоветоваться с врачом. Голодная диета при камнях в желчном пузыре– это испытание для организма.

Примерное меню

Питание пациента с холециститом может быть разнообразным, меню применимо и для ребенка. Приблизительное меню на неделю представлено в следующей таблице.

ЗавтракОбедПолдникУжин
ПонедельникБелковый омлет, галетное печенье, чай с молоком и сахаром.Овощной суп с рыбой, картофельное пюре, нежирная рыба.Кусочек сыра, отрубной или цельнозерновой хлеб, ряженка.Порция салата из сезонных овощей, кусочек нежирной рыбы.
ВторникГречневая каша, отварное куриное филе, кофейный напиток.Вегетарианский борщ, черный хлеб, рисовая каша с овощной подливой.Ржаные хлебцы с творожным сыром, яблоко, напиток по вкусу.Овощная запеканка, посыпанная тертым сыром, компот с галетным печеньем.
СредаРисовая вязкая каша на молоке, кисель.Теплый свекольник, рисовые тефтели с курицей.Ржаной хлеб с маслом и некрепким чаем.Картофельное пюре, отварная цветная капуста, тефтель из рыбы.
ЧетвергОмлет духовой, мармелад и несладкий чай.Суп с яйцом и цветной капустой на воде, твердосортовые макароны с курицей.Орехи с небольшой порцией овсяной каши на молоке.Рыбная запеканка, любой молочный напиток.
ПятницаЗапеченное яблоко, овсяная каша, кисель.Гречневый суп на курином бульоне, овощное пюре.Несколько крекеров или галетное печенье, чай.Омлет из яичных белков, приготовленный на пару, отвар шиповника.
СубботаПшеничная каша с овощной подливой, подсушенный бисквит с чаем.Куриный бульон с гренками, гречневая каша с биточками в подливе.Порция нежирного творога, кефир.Овощная запеканка с макаронами и сыром, чай.
ВоскресеньеТворожная запеканка с яблоком, отвар из шиповника или компот.Овощной суп на курином бульоне, овсяная каша с подливой, овощной салат.Кусочек твердого сыра, хлеб с маслом, чай.Винегрет без квашеной капусты и лука, порция картофельного пюре, рыбные кнели и кефир.

Рецепты всех описанных блюд – просты, а их применение гарантирует то, что холецистит не будет обостряться. Если после употребления продуктов, содержащих жир в небольших количествах, состояние ухудшается, стоит обратиться к врачу. Возможно, воспаление приняло хроническое течение и диету надо корректировать.

Соблюдать диету при холецистите и других патологиях желудочного тракта безмерно важно. Определенные правила помогают предостеречь больного от обострений и обеспечивают восстановление работоспособности органов. Радикальность ограничений зависит от стадии процесса.

Источник: https://puzyr.info/dieta-pri-zhkb/

Поделиться этой записью: